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CuracaRibs: el paraíso de las carnes ahumadas está en la Ruta 68

Las carnes ahumadas lentamente y de forma natural, como costillas, brisket y pulled pork, son la especialidad de este imperdible nuevo local junto a la Ruta 68.

Foto: Carolina Vargas

Las carnes ahumadas lentamente y de forma natural, como costillas, brisket y pulled pork, son la especialidad de este imperdible nuevo local junto a la Ruta 68.

Si vas camino a Viña del Mar o Valparaíso o de vuelta a Santiago por la Ruta 68 y te ataca el hambre, entonces tienes que hacer sí o sí una parada en CuracaRibs.

El nuevo local de los expertos en carnes ahumadas, los que partieron en Curacaví y con delivery en Santiago y que ahora tienen varios locales en malls de la capital y en Antofagasta.

Aunque el mejor para vivir la experiencia completa de su propuesta es el de la Ruta 68, que antes funcionaba junto a Los Hornitos de Curacaví, pero que hace poco se cambió al otro lado de la carretera, al local donde antes estaba el restaurante de la Hacienda Antumapu.

Foto: Carolina Vargas

Un lugar amplio, con terraza y un gran patio con mesas bajo los árboles y donde ahora CuracaRibs despliega su experiencia, que se inspira en las smokehouses de Texas, locales que son un hit con sus carnes ahumadas y cocinadas a fuego lento y 100% a leña.

De hecho, en este local puedes conocer todo el proceso, ya que mientras haces la fila para realizar tu pedido puedes ver a través de grandes ventanales los hornos diseñados y construidos en Chile y donde se ahuman carnes como brisket (tapapecho de vacuno), pulled pork (paleta de cerdo), costillas, pollo y pavo.

Foto: Carolina Vargas

Todo con procesos e ingredientes naturales, con leñas de descartes como robles y nogales, y de manera lenta, ya que algunas pueden demorar en ahumarse hasta 12 horas, como el brisket.

“No hay secretos, sólo paciencia”, aseguran en CuracaRibs. El verdadero paraíso de las carnes ahumadas.

A fuego lento en CuracaRibs

Foto: Carolina Vargas

Como adelantábamos, acá tienes que hacer una fila, tomar una bandeja y acercarte al sector donde elijes las carne y los acompamientos.

Luego, puedes ir a la barra, donde hay jugos, bebidas, schops, vinos por copa y hasta pisco sour y moscow mule frozen de La Pizka.

Ya con tu bandeja lista puedes elegir sentarte en el salón, en la terraza o en enorme patio bajo la sombra de los árboles y de donde no te vas a querer mover de lo agradable que es.

Foto: Carolina Vargas

Mientras que de las carnes puedes escoger entre las costillas ($ 10.500 los 250 gr), tiernas, para comer con la mano; el brisket ($ 18.875 los 250 gr), blandito y jugoso; o el pulled pork ($ 10.000 los 250 gr), cocinado por cerca de 10 horas, tan tierno que se deshace solo.

Ojo, que tú elijes la cantidad de carne, ya que se corta y pesa frente a ti, aunque los ideal son entre 200 y 300 gr por persona.

Foto: Carolina Vargas

Luego de la carne elijes los acompañamientos. Y si bien no hay papas fritas, sí encuentras maravillas como ensalada coleslaw ( desde $ 1.800), porotos barbecue de elaboración casera (desde $ 2.200), mac & cheese (desde $ 2.200) y unos deliciosos champiñones ahumados ($ 4.000).

Foto: Carolina Vargas

Además te puedes tentar con sus gloriosos sándwiches, como el de brisket ($ 9.500), en pan de papa artesanal, o los grillados, con queso mantecoso fundido y en pan de molde encostrado con queso gauda, que puede ser de pulled pork ($ 8.500) o brisket ($ 11.000).

Para acompañar las carnes y sándwiches lo mejor es alguno de los schops de la refrescante cervecería Tamango.

CuracaRibs

Dirección

Ruta 68 km 45,5
Curacaví, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Website

https://www.curacaribs.cl/

Horario

Lunes a jueves, 12 PM a 7 PM. Viernes, 12 PM a 10.30 PM. Sábado y domingo, 12 PM a 10.30 PM

Estacionamiento

Gratis, en el lugar

Con Reserva

No

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