¿A quién no se la ha antojado comer indio? Sus especiados platos conquistan con fuerza los paladares santiaguinos. Algo que no sólo se ve reflejado en más aperturas, sino que en los segundos locales que van abriendo los más reputados.
Uno de ellos es el Rishtedar, que después del éxito conseguido en Av. Holanda, abrió uno en Vitacura, hace ya cuatro años, los dos con delivery disponible.
Por eso, si no quieres salir de la casa y se te antoja comer bien estas delicias de India, anota estos dos datos, que tienen despacho a domicilio.
Rishtedar
A cualquier de sus dos locales puedes llamar si quieres pedir y lo recomendable es que lo hagas una hora antes del horario en que tienes presupuestado comer.
Y se pueden pedir todas las delicias que están en la carta de este restaurante con verdadero sabor indio.
Lo mejor que puedes hacer es mirar la carta en su web (mira acá) para que puedas elegir si quieres pedir “kabbabs o tandoor” (preparaciones asadas, unas en pinchos y otras en el horno “tandoor”); los distintos tipos de “naan”, en pan indio esponjoso y suave, ideal para untar salsas (el lasun naan, con ajo, es delicioso); y los “platos veshnu”, que son los vegetarianos, entre otros.
Lo importante es que todos los platos son preparados por chefs indios, que llegaron desde Goa -el estado al oeste de la India- directo a cocinar a este lugar los platos llenos de detalles indios y servidos en modo tradicional, sin pretensiones.
Los nativos de la India piden mucho el “dhal makhani”, un plato con tres tipos de lentejas cocidas en mantequilla, y especias, y el “mattar paneer”, un plato vegetariano con arvejas y queso hecho en casa, más una salsa de tomate y garam masala.
También piden el “butter chicken”, un pollo con crema de tomate, mantequilla y masala, que es la mezcla de especias como canela, cilantro, alholva, cardamomo, pimiento negra, y nuez moscada, entre otros.
¿Y qué piden los chilenos? El “jheenga mitra sutra”, un plato de mar muy apetecido por las mujeres, según su dueño, porque el dulce y afrodisíaco, y lleva camarón ecuatoriano en salsa almendra, curry y coco.
Imperdible si arroz basmati, que puedes pedir en su formato tradicional blanco en las otras variedades que están en la carta (hay uno con queso, el “tarkari biryani”).
Ojo, que también hay postres, entre ellos el “gulab jamu”, unas bolitas que parecieran como de leche asada y que vienen en almíbar.
The Raj
En este restaurante de comida de la India encuentras cocina del sur de la India, como las “dosas”, una especie de crêpe, delgado, hechas con masa de lenteja y propias de este local, y que se pueden comer rellenas o solas.
Sus platos son preparados con condimentos que exportan directamente de la India y que garantizan sabor.
¿Qué puedes pedir a la casa aquí? Un “masala de pollo tikka”, que es un plato que se hace en horno tandoor, uno cilíndrico que alcanza altas temperaturas, dejando el pollo bien tierno.
Si te gusta el cordero, entonces encarga “rogan josh”, con trozos de cordero bien especiados.
Y el otro fuerte de este restaurante son los platos vegetarianos, como el “dal makhani”, un plato de fondo con lentejas cremosas que son una apuesta segura.
Si te gusta el queso indio, está el “mutter paneer”, un curry de queso cottage y arvejas.
Recuerda especificar qué grado de picor quieres, siendo el 1 muy suave y 4… sólo para valientes.
The Raj
Restaurante
Dirección
Av Manuel Montt 1855
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, de 11.30 AM a 12.30 AM. Domindo, de 12.30 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles cercanas, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí