Si se le pasó la mano este Dieciocho, tome nota. En estos lugares se pueden comer alimentos y tomar jugos que, más que reducir kilos, ayudan a limpiar el cuerpo.

Por Loreto Gatica

Varanasi | Se acaba de cambiar de M. Montt al Paseo El Mañío, en Vitacura. Ahí, Varanasi apuesta por los productos orgánicos, los jugos prensados en frío ($ 2.800), la coctelería natural y los platos que combinan la alimentación saludable con mucho sabor. Siéntese en la terraza, techada y fresca, y pruebe el “kitchari ayurvédico” ($ 5.600), un plato muy nutritivo y de fácil digestión, que lleva arroz basmati, porotos mung (cortados y pelados), leche de coco, cúrcuma y verduras de temporada, como las habas. ¿Otra opción sabrosa? El curry de camarones y jaiba ($ 8.300).

DONDE: Pasaje El Mañío 1632
TEL.: 22927618
HORARIO: Lu. a sá., 1 PM a 2 AM. Do., 1 PM a 5 PM.
EST.: Por Av. Alonso de Córdova, con parquímetro, $ 1.131 la hora.

Holm | En esta ensaladería, comandada por el chef danés Victor Holm -con pasantía en el Noma, de Copenhague, uno de los restaurantes más premiados del mundo-, encuentra más de 15 opciones de jugos hechos en el momento, como el “cleanser”, con pepino, perejil, apio y limón (entre $ 1.900 y $ 2.990). Eso, además de varias combinaciones de ensaladas para comer en el lugar o llevar ( $ 4.990 aprox.) Tiene un plan detox, con jugos que hay que ir a buscar día a día al local. Ojo, que abrió otro local en Santa Magdalena 51.

DONDE: Padre Mariano 125
TEL.: 9.42274411
HORARIO: Lu. a vi., 9 AM a 10 PM. Sá. y do., 10 AM a 4 PM
EST.: Subt., por Nva. Providencia 1360, $ 1.200 la hora.

Encubierto Market (Delivery) | Lo de esta empresa son ensaladas hechas en frascos de vidrio, porque promueve el reciclaje y porque, además, el plástico -dicen ahí- libera toxinas que pasan a los alimentos. Hay que pedirlas con 30 minutos de anticipación, y unos ciclistas se la lleven a la casa o a la oficina. Puede elegir entre la sabrosa y contundente “thai”, con fideos de arroz, encurtidos de zanahoria, pepino, maní, menta, cilantro, lechuga, pollo o camarones ($ 4.300) o la “mix verde”, con quínoa, camarones y un aliño de naranja, vinagre, soya y mostaza.

DONDE: Francisco de Aguirre 4039
SITIO: www.encubierto.cl 
MAIL: pedidos@encubierto.cl 
HORARIO: Lu. a vi., 12.30 PM a 3 PM.

Al Grano | El consultor en nutrición de la Clínica Las Condes Rodolfo Neira (ver entrevista) abrió hace un mes este local saludable. Ahí se encontrará con una amplia barra de ensaladas (papas con betarraga, coliflor, espinacas con naranja), todas preparadas con aliños especiales (dos variedades, $ 3.900, y cuatro, $ 5.900) o mezcladas con proteínas de origen animal, como huevos de gallina feliz y miel. Ojo, que también hay hummus. Entre los jugos hay más de 15 tipos de los prensados, todos con una función específica, como desintoxicar o levantar el ánimo, por ejemplo.

DONDE: Alonso de Córdova 5320, piso-1
TEL.: 232220291
HORARIO: Lu. a vi., 8 AM a 7 PM
EST.: Subt., en Rosario Norte 407, $ 1.000 la hora.

Aldea Nativa | Por Av. Tobalaba, casi al llegar a Pocuro, está este almacén que vende productos orgánicos, como la leche de almendras hecha en el día ($ 2.600) y harina de granos, como quínoa y amaranto. Si pasa a la hora de almuerzo, puede sentarse ahí a probar un menú ($ 4.900), donde los platos se cocinan con aceite de coco o ghee (mantequilla clarificada). De fondo puede ser, por ejemplo, un tabulé de cous cous con salsa de aceitunas y papas a la mantequilla con tofu. Incluye jugo natural y postre.

DONDE: Tobalaba 1799
TEL.: 225024709
HORARIO: Lu. a vi., 9 AM a 8 PM. Sá. y do., 10 AM a 4 PM
EST.: En calles aledañas, con propina.

Planta Maestra | Maqui, cacao, maca (hierba altiplánica) y goji (semilla deshidratada) son los “superalimentos” y antioxidantes que puede encontrar en este local, que está a pasos de la rotonda Pérez-Zujovic. Es el quinto de Planta Maestra, donde también puede sentarse a comer las ensaladas o wraps que ahí preparan. Pruebe la de lechuga con zanahoria, quínoa, goji, pepino, tomates cherry y pimentón ($ 3.600). Aproveche de vitrinear por sus estanterías: hay cosas difíciles de encontrar, como polvo de rosa mosqueta y jengibre.

DONDE: Vitacura 3591-B
TEL.: 225024709
HORARIO: Lu., a vi., 11 AM a 9 PM. Sá. y do., 11 AM a 7 PM
EST.: En calles aledañas, con propina.

La Prensa | En este pequeño local ubicado frente a la embajada de EE.UU. encuentra ocho variedades de jugos prensados en frío, como “la verdad”, con apio, pepino, lechuga, acelga, albahaca y limón ($ 4.800) o el “mina de oro”, con jengibre, y que sirve para desintoxicarse. Ahí venden también leches vegetales, como la “rosa, rosa”, hecha de almendras, betarraga y miel ($ 4.800). También hay aguas purificadas con hierbas depurativas ($ 1.800). Pregunte por las colaciones saludables, como el pudín de chía con leche de almendras, frutas y semillas ($ 3.000).

DONDE: Av. Andrés Bello 2893
TEL.: 222331349
HORARIO: Lu. a vi., 8 AM a 8 PM. Sá. y do., 10 AM a 3 PM
EST.: Pocos, frente al local.