Por: Darío Zambra Fecha:17 Oct 2024

El Día de la Gastronomía Mapuche se celebrará con una sabrosa feria en Parque O’Higgins

En la ruka del Parque O’Higgins se realizará esta feria con entrada gratuita y donde podrás probar platos y productos típicos de la ancestral cocina mapuche.

En la ruka del Parque O'Higgins se realizará esta feria con entrada gratuita y donde podrás probar platos y productos típicos de la ancestral cocina mapuche.

Desde el año pasado que se celebra en Chile el Día de la Gastronomía Mapuche.

Una fecha que nació precisamente en terrotorio Wallmapu, en la Región de la Araucanía, impulsada por la Sociedad de Turismo Mapuche.

Así, para la efeméride se instauró el día 26 de octubre, fecha en que se destaca la importancia y la riqueza de la cocina mapuche, con sus recetas ancestrales y su relación directa con la tierra y sus productos.

Y este año por primera vez el Día de la Gastronomía Mapuche se festejará en Santiago, aunque por adelantado.

Como el fin de semana del 26 hay elecciones, la celebración en la capital se hará este fin de semana, el sábado 19 de octubre, con un sabroso evento en el Parque O’Higgins.

Se trata de una feria gastronómica con entrada gratuita, en la que los asistentes podrán conocer y probar recetas ancestrales de esta gastronomía y de la mano de cocineros y cocineras mapuches.

Para eso llegarán algunos directo desde la Araucanía junto con productores, además de otras que viven en la Región Metropolitana.

Prueba platos y recetas ancestrales

Específicamente, este evento por Día de la Gastronomía Mapuche se realizará en la Ruka Rangiñelwe, que se ubica dentro del Parque O’Higgins, por el acceso de Beauchef.

Ahí, desde las 10 AM y hasta las 6 PM encontrarás esta feria en la que participarán alrededor de 15 expositores que ofrecerán productos y preparaciones tradicionales.

Como sopaipillas y catutos, además de café de trigo, hierbas, mermeladas, repostería y productos de recolección, com piñones, algunos de ellos en almíbar y salsas.

Incluso, en algunos de los puestos podrás probar almuerzos, como en el de Traitraico Sabores y Saberes, cocina patrimonial itinerante con base en Santiago.

Ahí, tendrán platos como carne al jugo con puré de piñones, charquicán de coyachucho y cancato de pescado con papas rústicas, que costarán alrededor de $ 5.000.

También habrá una demostración de cocina en vivo, en la que tres cocineros preparán pishku, un plato ancestral en base a granos.

Además, habrá algunas actividades culturales, como ceremonias y un conversatorio sobre la relación entre la gastronomía mapuche y la cocina saludable.

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