Por D. Torres y P.S.
No sólo se comen secas o con chancaca, las sopaipillas tienen algo muy bueno: se pueden acompañar con distintos ingredientes y siempre quedan para chuparse los dedos. Acá dos opciones para ir a probar.
En Capicúa
En este restaurante de Providencia, catalogado como la segunda mejor sanguchería de Chile según los premios Cooking 2017, tienen dos increíbles sánguches de sopaipillas. El primero, lleva lechuga costina, sierra ahumada desmenuzada, mayonesa de ajo y limón, además de un pebre de cachayuyo ($ 5.900). La segunda opción, acompaña estas dos masas fritas con un crudo de res machacado cubierto de crema ácida al ciboulette, alcaparras, pepinillos y chucrut de repollo morado ($ 6.900). Degústelas con un agua de Rica Rica ($ 2.200), esa hierba del norte, o con una de harina tostada ($ 1.900), ambas son realmente refrescantes.
DONDE: Av. Manuel Montt 748
TELEFONO: 232700556
HORARIO: Lu. a mi., 1 PM a 3.45 PM y 6.30 PM a 10.30 PM. Ju. a sá., 1 PM a 3.45 PM y 6.30 PM a 11.30 PM. Do., 1 PM a 6 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, con propina.
En La Vega
La llaman la picada de los chefs de La Vega Central porque varios de ellos, como José Luis Merino (Ciudad Vieja), pasan a desayunar ahí cuando van a hacer sus compras en la mañana. La Marita, que está en el galpón Chacareros, es un pequeño café atendido por su dueña María Rozas, donde la especialidad son los sánguches servidos en sopaipilla.
Pida el de “mechada italiana” ($ 3.700), que es su plato estrella. Lleva una buena cantidad de carne mechada en tiras, tomate de temporada, palta fresca, mayonesa y ají verde a gusto, todo servido en una sopaipilla crujiente y de buen tamaño, que preparan ahí mismo. Si es de los que prefieren el tradicional “Barros Luco” ($ 3.200), pida la versión que preparan ahí y que sirven en sopaipilla.
DONDE: Dávila Baeza 700, local 837
HORARIO: Ma. a do., 8 AM a 3 PM
TELEFONO: 2 27775683
ESTACIONAMIENTO: Por Dávila Baeza, con propina