Por Evelyn Briceño O.

Hay dos cosas de las que Darko Peric (35) está convencido: que el hombre desciende del mono y, por lo tanto, debe comer sólo frutas, verduras y semillas, y que la alimentación es la clave para mantenerse sanos. Por eso, junto a su socia, Blanca Valdés, abrió hace un año La Prensa, un pequeño local en La Portada de Vitacura, donde explica sus convicciones a los clientes y vende jugos sin químicos y prensados en frío, para que los ingredientes mantengan todas sus vitaminas y propiedades.

Uno de los hits del lugar -y favorito de Peric- es La Liebre, un jugo de zanahoria con toques de manzana, jengibre y limón ($ 4.800).

¿Qué produce cuando lo tomas?
Le das vida a tu cuerpo un gran golpe energético. Lo mejor es tomarlo con el estómago vacío, en la mañana, para absorber todos sus nutrientes.

¿Qué otra mezcla recomiendas?
Una que se llama Fotosíntesis. Ese jugo lleva brócoli, pepino, espinaca, apio, perejil, manzana y limón. También es de mis favoritos.

¿Dónde conociste las bondades de estos jugos?
En Nueva York, el año 2008, cuando estaba estudiando actuación allá. Pero eran muy caros, costaban más de US$ 10, así es que no los pude probar mucho. Cuando volví a Chile fue mi socia la que se me acercó y me convenció de que iniciáramos este proyecto.

¿Algún producto nuevo en La Prensa?
Sí, los smoothies ($ 2.900), que se hacen con linaza, aceite de coco, maca (una raíz peruana con propiedades energizantes), polen, frutillas, frambuesas, plátano y un poquito de limón. ¡El mejor desayuno de la vida!

¿Otra novedad?
Estamos lanzando una línea de alfajores crudiveganos, sin gluten ni lácteos, hechos con frutos y semillas como almendras, dátiles y coco ($ 1.600). Quedan iguales a los alfajores típicos, pero los nuestros son 100% sanos.

DONDE: Av. Andrés Bello 2893 TEL.: 222331349 SITIO: jugoslaprensa.cl HORARIO: Lu. a vi., 8 AM a 8 PM; sá. y do., 10 AM a 4 PM EST.: Pocos, frente al local.