Por Loreto Gatica

En Bandera, casi al llegar a Compañía, en pleno centro de Santiago, está El Rápido, el legendario local que funciona desde 1927 y que se caracteriza por su rapidez: en menos de 30 segundos tiene una empanada sobre su mesón, recién frita. Son casi 90 años de tradición, en los que el secreto está en los “mesoneros”, esos personajes que toman su pedido apenas cruza la puerta del local y mandan raudos la comanda a la cocina. “Una y una”, significa “una de queso y una de pino” y es la orden más pedida.

Hace unos meses se instaló una nueva sucursal de este local en la Alameda, casi al llegar a Ramón Corvalán. Al igual que el original, éste se caracteriza por la rapidez, por su cocinero -Víctor Loyola, que fríe en el minuto- y por sus buenos precios: una de pino o queso cuesta $ 1.100; la de mariscos, $ 1.200, y la barros luco, $ 1.500, lo mismo que la de camarón queso.

Vaya hoy, porque ad portas del fin de semana, hay permiso para darse un gusto. Aproveche de probar otro de sus clásicos: los caldos que pueden ser de ave ($ 1.700), bien casero; de mariscos ($ 1.900) o de mayo, que lleva carne y tomate ($ 2.500). Ojo, todavía no tiene patente de alcoholes.

DONDE: Alameda 108, local 103
TEL: 226641572
HOR.: Lu. a vi., 9.30 AM a 10 PM. Sá., 10 AM a 4 PM.
EST.: En Merced 317, $ 1.600 la hora.