Te darán ganas de probar las empanadas La Chipriota, las mismas que están conquistando el paladar de los santiaguinos.

No las encontrarás en el ranking de las mejores, elaborado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, porque las elabora sólo en septiembre

La primera vez que las hizo fue en 2016, poco después de que Myrto Paschalidou -la cocinera más conocida como La Chipriota- llegara a Chile desde su natal Chipre.

Fue ahí que conquistó por primera vez con su versión de las empanadas de pino 100% artesanales, que son tan buenas como las chilenas.

También, con su opción veggie, una receta tradicional chipriota, llamada “spanakópita”.

Ahora estas dos variedades de empanadas vuelven a estar disponibles para las Fiestas Patrias 2019.

Eso sí, se venden sólo por encargo. Haz tu pedido, que disfrutarás de una de las mejores empanadas de Santiago.

Hechas a mano

Lo mejor de las empanadas La Chipriota es que Myrto las hace 100% a mano y sólo con ingredientes de calidad.

Para amasar, por ejemplo, usa sus manos y no una máquina, como lo hacen las grandes fábricas de empanadas.

Además, la masa no lleva nada de grasa ni manteca, sino aceite vegetal y de oliva, lo que le da crocancia y un rico aroma.

Es una masa crujiente, de color dorado, tan rica que te comerás hasta los “cachitos”.

El relleno de la de pino tiene posta negra picada, cocinada con ají color, orégano, comino y un ingrediente secreto mediterráneo.

La mejor empanada veggie

En tanto,  la opción veggie también es inolvidable. 

Te hablamos de la versión de La Chipriota de una receta típica de Chipre y que Myrto transformó en empanada.

Tiene la misma masa de las de pino y va rellena de espinaca, puerro y queso de cabra. ¡Es tan rica, que hasta los carnívoros se la devorarán!

¿El precio de las empanadas? $ 12.000 la bandeja de seis, con un pedido mínimo de una bandeja. También las puedes pedir congeladas, para hornear en casa.

Si te tentaste, las reservas las debes hacer al mail info.lachipriota@gmail.com.

Las entregas las hace en su casa del barrio Yungay.

Fotos: Carolina Vargas