Más cremosos, con un toque bitter o con pedacitos de chocolate. El helado de ese sabor es adictivo en todas sus formas. Ahora han surgido locales que lo han ido sacando de la clásica combinación con almendras. Sepa dónde están las nuevas preparaciones.

Por Loreto Gatica C.

Con denominación de origen

Xoco Por Ti es la barra de chocolate del barista y economista suizo Olivier Lomazzi. Se hizo conocido por las bebidas calientes con base de cacao de distintos orígenes, como Bolivia, Brasil, Perú y Venezuela, y ahora lo es por las varias versiones de helado de chocolate.Tiene seis, que van desde los que tienen 55% de cacao hasta el que alcanza 75%.

Este año está en un carrito abierto en Estación Italia, una de las nuevas galerías de Barrio Italia. Siéntese en una mesa que tiene sombra y si le gusta dulce, pida el de 55%, que viene de Ecuador, o el de 70%, pero con toque de avellana. Delicioso. Si prefiere más amargo, debe saber que a partir de 60% de cacao se considera bitter y es más intenso y amargo.

Puede pedir también el que tiene plátano o los especiados, como el que lleva jengibre, canela y clavo de olor. No vienen en barquillo, sino en vasito, con una bolita ($ 1.700) o tres ($ 3.000).

DONDE: Av. Italia 1439, mod. 01 SITIO: www.xocoporti.com HORARIO: Ma. a sá., 11 AM a 8 PM; do., 11 AM a 7 PM PRECIO: Desde $ 1.700 EST.: En calle Condell, con propina.

De la mano de un chef

El Toldo Azul es la heladería abierta este año en el barrio El Golf por Mathieu Michel, el chef que estuvo a cargo de restaurantes como el Opera, en Santiago centro, y el Cumarú, en Nueva Costanera. El local es pequeño, no tiene mesas, pero tiene una variedad que sorprende para llevar al paso, como el helado de peras al vino tinto y el de limón, jengibre y menta.

El de chocolate bitter es simplemente adictivo: es cremoso, tiene trozos de chocolate y viene en un cono crocante y de buen sabor. Hay una versión sin azúcar que no se nota como tal. Un sabor cuesta $ 2.000, dos $ 3.000 y el pote de litro, $ 8.500.

DONDE: Av. Isidora Goyenechea 3200 B TEL.: 222332204 HORARIO: Lu. a sá., 12 PM a 9 PM; do., 12 PM a 7 PM PRECIO: $ 2.000 un sabor EST.: Pocos, frente a la tienda.

Por La Fête

Esta fábrica de chocolates finos de distintos orígenes y rellenos, como chocolate, trufa y mazapán, tiene sus versiones en helados. Está el de chocolate de leche con almendras o el combinado con caluga, con trozos incluidos. Son nueve sabores, cinco de leche y cuatro bitter, que vienen en potes de 200 ml ($ 2.800) y 670 ml ($ 7.000).

Los puede llevar o probar en el café de La Fête que se acaba de abrir en el mall Casacostanera, que tiene unos cómodos sillones en su terraza. Atrévase con el de chocolate bitter, que viene con naranja confitada y que sabe muy parecido a las naranjitas bañadas en chocolate.

DONDE: Av. Nva. Costanera 3.900, nivel plaza TEL.: 225827493 HORARIO: Lu. a  do., 10 AM a 9 PM PRECIO:  $ 2.800, pote de 200 ml EST.: En el mall, entrada por O’Brien 3040, $ 1.200 la hora.

Con merkén

Moritz Eis es una marca de helados de origen serbio, que usa productos orgánicos para fabricarlos. Mientras abren un local también en Casacostanera, están con un carrito blanco en el primer piso del nuevo mall.

Ahí, pregunte por el helado hecho con chocolate belga y merkén, que no pica en el momento, sino que deja un leve picor al final, lo que realza el sabor del chocolate. También los hay de sólo chocolate o de pistachos. El simple cuesta $ 2.500 y el kilo, $ 14.000.

DONDE: Av. Nva. Costanera 3.900,  nivel  calle, l. 024  TEL.: 9.61559455 HORARIO: Lu. a  do., 10 AM a 9 PM  PRECIO: $ 2.500 un sabor EST.: En el mall, entrada por O’Brien 3040, $ 1.200 la hora.