No hay paseo por Valdivia que no incluya una visita al Encuentro Costumbrista de Niebla.
Es uno de los lugares más sabrosos de Chile y está ubicado a pasos de la Playa Grande de Niebla, localidad costera a 15 kilómetros de Valdivia.
Ahí, en un recinto bajo techo, funcionan decenas de cocinerías donde puedes probar platos hechas con productores frescos de la zona, sobre todo pescados y mariscos.
Si no tenías contemplado pasar por ahí, inclúyelo en tu ruta, que podrás comer platos tan sabrosos como papas rellenas con murta o unas empanadas de sierra que te costará olvidar.
Aunque durante el invierno el Encuentro Costumbrista de Niebla funciona sólo los fines de semana, en verano está abierto todos los días, desde las 10 AM.
Como la oferta de comidas es generosa, aquí tienes una guía con lo más sabroso de esta sabrosa feria sureña.
Las mejores empanadas de sierra
Son el hit del Encuentro Costumbrista de Niebla. En el local 14, pide las empanadas de Manuela Pérez, una cocinera que tiene siete años en este recinto.
Su especialidad son las empanadas fritas, sobre todo las de sierra, ese pescado popular en las costas de Valdivia.
Las suyas llevan un relleno de pino de sierra desmenuzada, aliñado con merkén, comino, pimienta, perejil y verduras. ¡Tan ricas son, que querrás comerte una docena!
También hay empanadas fritas con pino de carne y de mariscos como navajuelas.
¿El precio? El mismo para todas: $ 400 cada una y $ 4.000 la docena.
Paraíso de las papas rellenas
Si te gustan las papas rellenas, en la cafetería del local 59 podrás regodearte de ellas.
Es lo mejor que tienen ahí: unas papas rellenas fritas, doraditas por fuera, con rellenos como pino de carne, queso, mariscos, pollo y hasta sierra.
Incluso, hay algunas con rellenos dulces, como la de murta con manzana. Cuestan $ 2.000 c/u.
En el mismo local, que tiene más de 30 años en el Encuentro Costumbrista de Niebla, también preparan una sopaipillas al estilo sureño, grandes y crocantes, que se acompañan de pebre ($ 700).
Anticuchos de “vaca soltera”
Una de las cocineras más conocidas del Encuentro Costumbrista de Niebla es la señora Floridema Patiño (local 47)
Lleva más de dos décadas acá conquistando con su preparación estrella, los anticuchos de “vaca soltera”.
Son unos que hace con carne de posta negra delgadita, tierna y jugosa, aliñada solo con sal, y que ella misma asa a la brasas durante dos minutos.
Cada anticucho cuesta $ 2.000 y, además, llevan longanizas, vienesas artesanales y pan.
Abrigarse con un caldo
Es habitual que en la costa valdiviana haga frío, por eso nunca esta de más un caldo abrigador.
En el Encuentro Costumbrista de Niebla encuentras unos bien contundentes en el local 25, de la señora Nora Gatica.
Tiene, por ejemplo, un caldo de choritos de la zona, que es de esos que bien llaman “levanta muertos” ($ 1.800).
Quien prefiera uno contundente, debes pedir el pullmay ($ 6.000), que trae choritos, almejas, cholgas, cerdo ahumado, una presa de pollo y papa cocida.
Todo eso viene dentro de una malla mientras el caldo te lo sirven dentro de un vaso.
El local más dulce
Después de las empanadas, el caldo de mariscos o el asado de cordero al palo, de seguro querrás probar algo dulce.
¿A qué local del Encuentro Costumbrista de Niebla ir? Al 46, el de la repostería Las Delicias.
Ahí, un grupo de mujeres prepara todas esas delicias sureñas dulces que te puedas imaginar, desde kuchen de miga hasta berlines rellenos con dulce de membrillo.
Tiene una oferta generosas de tortas ($ 2.000 el trozo), como de milhojas, de yogurt y hasta una alemana con manzana acaramelada, crema pastelera y merengue.
Entre las preparaciones novedades que tienen están las empanadas dulces, grandes y horneadas, con rellenos como manzana-frambuesa y manzana-murta ($ 1.500).
¿Y algo para llevar para el camino de regreso a Valdivia? Sus irresistibles alfajores rellenos con chancaca, nuez y naranja ($ 600).
Si buscas más panoramas en Valdivia, los encuentras en esta nota.
Encuentro Costumbrista de Niebla
Dirección
Conde Castellar 1180
Niebla,
Valdivia
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a domingo, 10 AM a 12 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público
