Por Mariana Martínez.

Durante las próximas tres semanas, un total de 12 naciones estarán atentas a un balón de fútbol en estadios, cafeterías, bares y restaurantes gracias a la Copa América Chile 2015. Aquí les recomiendo tres lugares de Santiago donde podrán probar cocteles típicos de tres países participantes en el torneo: Perú, Colombia y Argentina. Son preparaciones que demuestran que en nuestra Latinoamérica tenemos mucho más en común que grandes diferencias.

Tanta: Pisco sour y ceviches son imperdibles en un restaurante peruano, pero el que sabe de sus sabores más arraigados no deja pasar nunca la chicha morada ni sus tiraditos de pescado. En el Tanta del mall Costanera Center, restaurante de Gastón Acurio de cocina peruana fusión, tienen un punch de chicha limeña ($ 3.900), una preparación en base a maíz morado con la que los peruanos desayunan desde chicos.

Ideal es este cóctel de dulce sabor a uva tinta para acompañar el saltado Tanta, un suave tacu tacu (sabrosa masa de arroz y porotos) cubierto con saltado de filete, camarones, pollo y champiñones en salsa de naranja ($ 13.600). Para el tiradito de Gastón, un atún crudo laqueado con leche de tigre al maracuyá $ 8.600, no se pierda la compañía de un “Cholopolitan” ($ 3.900), con la picardía del maracuyá y del pisco en lugar de arándanos y vodka.

DONDE: Av. Andrés Bello 2425, local 5156 TEL.: 226189752 HORARIO: 12.30 PM a 12 AM EST.: En el mall, $ 1.000 la hora (liberado de 9 PM a 7 AM).

Madera y Carbón: Si hay algo que caracteriza a los colombianos en nuestro país es su sonrisa sincera y ese cantito que tienen al hablar. Vengan de la región que sea, suenan dulces y amistosos. De esa forma lo atienden a uno en Madera y Carbón, un restaurante colombiano del barrio Brasil, que tiene más de cinco años abierto.

Pida al llegar un guaro sour, con el amargor sabrosón del limón de Pica y aguardiente colombiana con su característico sabor anisado en lugar de pisco. Para recibir un curso intensivo de sabores colombianos, pida la bandeja paisa, con frijoles, chorizo, chicharrón, arroz, huevo frito, carne molida, plátano maduro y arepa ($ 7.400). Acompáñela con una cerveza Poker ($ 2.390), la más popular de allá.

DONDE: Erasmo Escala 2321 TEL.: 226988151  HORARIO: Ma. a sá., 12.30 PM a 12 AM; do. , 12.30 PM a 6 PM EST.: Por Erasmo Escalada, $ 1.320 la hora (liberado de 9 PM a 7 AM).

Don Carlos: Al recordar unas vacaciones en Argentina por más cortas que hayan sido, de seguro visualizará un Campari con jugo de naranja. En el remozado Don Carlos, en Av. Isidora Goyenechea, lo saben tan bien como el hecho de que sin asado a la parrilla no hay partido de fútbol que valga.

Entonces, para sentirse aquí como si Lionel Messi fuera su amigo, pida para comenzar una ronda de Camparis ($ 3.900 c/u), luego en compañía de un buen malbec argentino -como el Luigi Bosca Single Vineyard, $ 22.500 la botella- comparta unas berenjenas a la parrilla con queso parmesano ($ 4.000), junto a las mollejas con chorrito de limón ($ 4.500).

DONDE: Av. Isidora Goyenechea 2895 TEL.: 222327144 HORARIO: Lu. a do., 12.30 PM a 4.30PM y 6.30 PM a 11.30 PM EST.: Subt., entrada por San Esteban con Isidora Goyenechea, $ 900 la hora.