Por: Damaris Torres Fecha:22 Ene 2020

Flora, el restaurante de Viña del Mar con sabrosos platos inspirados en la naturaleza

Apenas llegues te entusiasmarás de pasar un momento relajado en este “food garden” viñamarino, que se caracteriza por tener innovadores platos y cocteles que se preparan con vegetales y hierbas de su propio huerto.

Apenas llegues te entusiasmarás de pasar un momento relajado en este "food garden" viñamarino, que se caracteriza por tener innovadores platos y cocteles que se preparan con vegetales y hierbas de su propio huerto.

Hace menos de cinco meses abrió en la calle 5 Norte de Viña del Mar el restaurante Flora, uno que se inspiró en la naturaleza para confeccionar su carta de cocteles y platos.

Es más, ahí todo evoca al valor de las plantas. Te puedes encontrar con enredaderas en el letrero que anuncia el nombre del local hasta en sus murales con coloridas flores.

Patricio Urrutia y César Zégers (ex chef del porteño M Restaurante), son los dueños de este espacio que abre todos los días (menos los martes), desde las 12.30 PM, y ahí es buena idea ir a degustar alguno de sus platos pensados para compartir y preparados con hierbas que sacan del huerto del lugar. Acá algunas ideas de qué pedir.

Las delicias de Flora

Uno de los imperdibles de la casa son los “Conos de salmón”, que son cuatro barquillos artesanales rellenos de tartar de este pescado, mango, tomates cherry, palta, cebolla morada, quínoa y lactonesa. Lo entretenido es que llegará a la mesa en un macetero, simulando ser una planta, y la tierra de ésta será de porotos negros ($ 8.900).

Sigue con las “Lámparas de mimbre crocantes” (foto principal). Se trata de tres bolitas de asado de tira y entraña que dejan cocer durante 24 horas para que queden bien blanditas. A estas le agregan mozzarella, cebolla acaramelada, quínoa, gazpacho de tomates cherry y mix de brotes ($ 7.900). Súper ricas.

Otra buena opción son los “Ajíes del Huerto”, unos rellenos en carne mechada de cocción lenta, queso azul, crema de peras asadas y ciboulette ($6.990), o el “Atún Flora”, que preparan con unos filetes sellados con frutas de la estación y queso azul ($ 13.900).

Acompaña cualquiera de estos platos con sus cocteles del día ($ 5.900). Para saber cuál pedir, sólo debes preguntar a quien te atienda, sino guíate por la carta, porque tienen varias opciones.

Por ejemplo, el refrescante “Ñague”, que es un gin con maracuyá, albahaca y syrup de caramelo con canela ($ 5.500), o el “Sangría Flora”, que preparan con gin, licor de sauco, frutillas y vino sauvignon blanc ($ 5.900). Exquisitos.