Hace menos de una década pensar en un 18 sin carne era una locura. Hoy, la tendencia es cada vez más fuerte, las recetas gourmet de este tipo abundan y el vegetarianismo a entrado al espacio predilecto de la parrilla: Las fondas.

En Santiago habrá varios locales donde ir a celebrar y bailar cueca junto a los infaltables anticuchos, empanadas, y asados pero todo en base a verduras. Incluso hay centros en lo que puedes encontrar alimentos veganos, es decir sin ningún producto que provenga de animales.

Parrilla Verde, la fonda vegana/vegetariana de Providencia
La casona del restaurante vegetariano Jardín de Lotus, este jueves 18 de septiembre arrancará con la fonda Parrilla Verde, que celebrará hasta el 20 de septiembre.

Ubicado en Miguel Claro 1114, esquina Fco. Bilbao, abrirá sus puertas a las 11 AM para ofrecer los mejores platos verdes de la capital. Podrás probar algunos como empanada integrales de pino vegetal ($1.500), anticuchos ($2.000), choripán vegetal con mayonesa de soya ($1.500), pastel de choclo (con carne de soya, tofu y aceitunas).

Para los que disfrutan más las recetas dulces, habrá mote con huesillos, jugos naturales, postres y pasteles veganos como rollos de canela o muffins.

Es la segunda versión de Parrilla Verde que el año paso reunió a más de mil personas en Barrio Italia. Una alternativa diferente que tendrá un escenario lleno de sorpresas como música, títeres para niños, acróbatas, bingo, y la presentación de dos actrices que harán una rutina humorística que alegrará la tarde.

Dónde: Miguel Claro 1114
Hora: 18, 19 y 20 , de 11 AM a 11 PM
Precio:  $3.500 e incluye una empanada de pino vegetal.

Fonda Vegetariana Hare krishna
Una empanada de pino hecha con carne de soya, queso fresco, aceitunas, pasas de uva cebollín, envueltas en masa integral. Por $800 podrá probar esa exquisita comida típica, de manos de los maestros de la comida vegetariana: los Hare Krishna.

El centro cultural Vida Sana,  habilitará su casona ubicada en Nemesio Vicuña 249 (a pocos minutos del Cajón del Maipo), con capacidad para 100 personas, para celebrar el 18 en una fonda totalmente verde.

En ella podrá ver una parrilla asando carne (de gluten), chorizo (de gluten y carne de soya), salchichas (de soya) y papas. Podrá almorzar una porción de todas esas ricas preparaciones por $2.500, junto a un vaso de “cambucha”, una bebida oriental que proviene del hongo del té.

Como es fiesta dieciochera, el terremoto no puede faltar, pero esta vez en su versión sin alcohol y a solo $1.500 el vaso de 250 cc. Si prefiere pasar las fiestas en el Cajón del Maipo, tendrán toldos que dan a la calle para ofrecer sus productos “al paso”.

Dónde. Nemesio Vicuña 249
Horario: 17,18, 1 9 y 20, de
Precio: Entrada gratis, almuerzo $2.500
Teléfono: 228494258

Fonda Vegana en El cerro
Es segundo año en que el Centro El cerro en barrio Bellavista, dispone sus 400 metros cuadrados de pista y terraza, para una fonda totalmente vegana.

Abrirá sus puertas el viernes 19 de septiembre a las 10 PM, y tendrá ricas empanadas rellenas de vegetales, hamburguesas de lentejas con quinoa y  chips de camote.

Para beber habrá una amplia carta con tragos premium. Estará a su disposición una gran variedad de vinos espumantes, infusión de agua del Valle del Elqui con pétalos de rosas, preparaciones con bebida carbonatada y, por supuesto, el imponderable terremoto.

La música estará a cargo de tres bandas nacionales: los sureños de Planeta no, junto a los santiaguinos Panul y Bajo Río. La entrada tiene un valor de $2.000 hasta las 12 AM y $3.000 general y tendrá de todo para disfrutar de hasta las 5 AM.

Dónde: Av. Bombero Núñez 231
Hora: Viernes 19 de septiembre de 10 PM a 5 AM
Precio: $3.000