Si ya va de vacaciones, desvíese hacia la ciudad de Rengo, ubicada 28 km al sur de Rancagua. Ahí, a pasos de la plaza, el chef Sebastián Mardones, quien trabajó en restaurantes como el Europeo, acaba de abrir Gallo Negro, una pollería rural, ubicada en una casona de 1910.
En ese lugar el protagonista es el pollo de grano y orgánico, hecho a las brasas, al más puro estilo campesino ($ 12.500). Un manjar de dioses que puede acompañar de papas fritas hechas en grasa de chancho para darles un toque extra de sabor, crocantes por fuera y cremosas por dentro ( desde $ 2.500). Pruébelas también como “corcolen”, con prietas, pimientos, cilantro y salsa de ají ahumado ($ 2.500 el cambucho).
Otro imperdible son las “alitas” bañadas en salsas con ingredientes de la zona, como la picante de ají rojo ($ 3.900). Pronto se sumarán a la oferta otras aves, como codornices, pato y gansos.
HORARIO: Ma. a sá., 12.30 PM a 4 PM y 7.30 PM a 10.30 PM. Do.,12.30 PM a 4 PM
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
