Por Loreto Gatica. 

¿Qué hace un ruso en uno de los barrios más populares de Santiago? Cocinar ricos platos de su país. A eso se dedica Evgeng Chernov -para no complicarse puede llamarlo sólo “Jack”-, quien hace una semana abrió un pequeño restaurante bautizado simplemente Comida Chilena Rusa. En el tercer piso de un centro comercial de calle Franklin, entre locales veganos y peruanos, ofrece un menú ($ 3.000) que incluye sopa (pídala, porque es maravillosa) y un jugo de manzana o pera cocida, con la fruta incluida en el vaso.

Los platos de fondo no son más de tres por día, puras preparaciones clásicas de Rusia que debe ir a probar. Como los pelmeni, una masa delgada, parecida a los ravioles, rellenas de carne de cerdo, que se acompañan de un pan frito y ensalada, que puede ser de rábanos, pepinillo y verduras con salame y pesto. O las albóndigas, hechas de una mezcla de carne de pavo y cerdo, con salsa de tomate natural, bien sabrosas, acompañadas de una ensalada de tomate, pepino y repollo más una porción de arroz. De postre, pida las roscas fritas con azúcar flor ($ 500 las tres).

HORARIO: Lu. a sá., 10 AM a 6 PM; do., 10 AM a 5 PM.