Por Loreto Gatica
En EE.UU. se les conoce como meatballs, un tentador plato “ítalo-gringo”, especial para picar entre amigos. Sepa dónde ir a probarlas.
Cuatro Bocas
Ahí donde estuvo el Varanasi, en Manuel Montt, abrió Cuatro Bocas. Un local con una amplia terraza, donde la especialidad son estas albóndigas. Las hay vegetarianas, que son de porotos negros o de quínoa. Pero también marinas -como la de jaiba-, de pollo-sésamo y las clásicas, de vacuno con chancho. Las cuatro cuestan desde $ 3.690, dependiendo si las quiere solas o con una salsa. También las puede pedir en sánguche o en platos, como las de jaiba y salsa de limón ($ 8.000).
DONDE: Manuel Montt 983
TELEFONO: 9.97995117
HORARIO: Ma. y mi., 6 PM a 1 AM. Ju. a sá., 6 PM a 2 AM
ESTACIONAMIENTO: Por calles aledañas, como A. Decombe, gratis.
The White Rabbit
Para ir a este bar con pequeña terraza conviene reservar. En materia de meatballs, hay dos versiones: una de carne de wagyú, que viene con una salsa de champiñones, mozzarella, aceite de trufa y tostadas para untar ($ 7.500), y otra, en que las albóndigas vienen cubiertas de una buena cantidad de queso de cabra ($ 7.500) y acompañadas de tostadas. Ideal para ir con amigos a saborearlas, porque es imposible comérselas solo.
DONDE: A. López de Bello 118
TELEFONO: 225034246
HORARIO: Lu. a vi., 12 PM a 4 PM y 7 PM a 1 AM. Do., 12 PM a 4 PM
ESTACIONAMIENTO: Por Constitución, con parquímetro, $ 1.131 la hora.
La Maestranza
Es uno de los locales de moda en Vitacura. En esta sanguchería y hamburguesería encontrará dos terrazas, en las que conviene reservar. La carne que ahí se sirve proviene de ganado libre, sin antibióticos ni hormonas, lo que hace que sus albóndigas ($ 4.500 las seis) sean más sabrosas. Vienen en una olla de fierro, con salsa pomodoro casera. Acompáñelas con papas fritas, con salsa de queso cheddar, crema ácida y tocino crocante ($ 4.600).
DONDE: Av. Vitacura 5468
TELEFONO: 232235280
HORARIO: Lu. a ju., 1 PM a 4 PM y 7 PM a 11 PM. Vi. y sá., hasta las 12 AM. Do., 1 PM a 4 PM y 7 PM a 10 PM
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, con propina.
Bravo 951
Este lugar de mesas compartidas tiene en su carta unas meatballs adictivas ($ 6.500), porque vienen con una salsa de tomate natural y cebollas deshidratadas, más un pesto de albahaca con queso parmesano y una gota de ricotta, que las hace más untuosas. Vienen con un pan baguette delicioso y crocante al lado, hecho en el lugar, y que es ideal para comerlas con ellas. Acompáñelas de una jarra de sangría, que aquí se hace con vino tinto, naranja, frambuesa y pomelo ($ 6.000).
DONDE: Bravo 951
TELEFONO: 9.97995117
RESERVAS: Sí, a reservas@bravo951.cl
HORARIO: Ma. a ju., 7 PM a 1.30 AM. Vi. y sá., 7 PM a 2 AM
ESTACIONAMIENTO: En Bravo 958, gratis.