Unos restaurantes subieron desde Bellavista y otros decidieron apostar por este sector de Lo Barnechea. La Dehesa aparece ahora en el mapa como un nuevo polo gastronómico.

Por Loreto Gatica

Saint Tropez | Como otros restaurantes de La Dehesa, este también está en un stripcenter, en un tercer piso. No sólo su vista es atractiva (se ve la cordillera en primer plano), sino que también su carta de influencia francesa y mediterránea. Antes estuvo en La Parva y hace unos meses abrió en la Av. José Alcalde Délano.

Parta por un pisco sour ($ 3.500) que es frozen, de consistencia cremosa, y luego tiéntese con alguna de las deliciosas pastas caseras, como los ravioles rellenos con embutidos y ricotta, que vienen con una salsa de mantequilla y una reducción de vino blanco, servidos con tomates asados, alcachofas y hongos deshidratados ($ 8.900). ¿Otra opción? El sabroso confit de pato, que se importa de Francia, con papa provenzal, puré de manzana, salsa de vino y polvo de pistacho ($ 15.900). Pregunte por los postres que todavía no están en carta, como el charlotte, que es un bizcocho con mousse de frutos rojos y pistachos.

Dónde: Av. José Alcalde Délano 10.425
Tel.: 229550355
Horario: Lu. a ju., 7 PM a 12 AM. Vi. y Sá., 1 PM a 12 AM. Do., 1 PM a 5 PM
Est.: En el lugar, con propina.

 

Le Sándwich | Tiene una gracia esta sanguchería: está arriba de una compañía de bomberos, de la 19 de Lo Barnechea, donde antes estuvo el restaurante La Compañía. Abierto a fines de mayo, este local luminoso es especialista en sándwiches suculentos y tentadores por sus combinaciones. Si prefiere pasar de la carne, no deje de probar la hamburguesa vegetariana, hecha con garbanzos y quínoa, en pan de betarraga ($ 6.500). Si le gusta lo tradicional, más que recomendada es la órale wei, con un dejo picante por el jalapeño y el chipotle, con mayo, lechuga y cebolla caramelizada ($ 7.200).

Dónde: Raúl Labbé 12.863
Tel.: 229553214
Horario: Ma. a do., 1 PM a 4 PM y 7 PM a 11 PM
Est.: En el lugar, gratis.

 

Lobo Brasserie | Lleva un par de meses en Av. El Rodeo, cerca de El Huinganal. Lobo es un restaurante de comida francesa, imponente, de dos pisos y moderno, donde el chef, Mathias Floquet -un chileno que estudió en Francia y trabajó con el prestigioso chef galo Paul Bocuse- revisita los platos tradicionales de ese país con productos locales, como el magret de pato, que acompaña de puré de camote ($ 16.900).

Por estos días no deje de probar el chancho, hecho al vacío, de carne jugosa y con una irresistible costra crocante, que viene con barras de polenta grillada y tocino ($ 11.200).

Dónde: Av. El Rodeo 13.332
Tel.: 232217990
Horario: Lu. a sá., 1 PM a 3.30 PM y 7.30 PM a 10.30 PM
Est.: En el lugar, gratis.

 

La Percanta | Hasta hace unos meses, este restaurante estaba en la calle Constitución, en pleno barrio Bellavista. Pero hace menos de un mes se trasladó a una casa remodelada de Av. El Rodeo, donde comparte espacio con una tienda gourmet y un señor que fabrica quinchos.

Su fuerte son las carnes a la parrilla, cocinadas a la vista, y con distintos cortes, como el poncho parrillero (la cadera de la vaca), que es suave, muy sabroso y servido con un toque de médula ($ 9.600). No deje de probar el bife, que viene con ensalada de rúcula, cebolla morada, pera y roquefort ($ 11.900).

Dónde: Av. El Rodeo 13.350
Tel.: 222472358
Horario: Ma. a ju., 7 PM a 12 AM. Vi. y sá., 12.30 PM a 1 AM. Do. 12.30 PM a 5 PM
Est.: En el lugar, gratis.

 

La Divina Comida | Estaba en Bellavista y cerró en 1996. Luego de 20 años de ausencia, este restaurante de pastas caseras reabrió en la calle Los Patos, en Lo Barnechea. Cocina Flaminia Sacco, la chef que también está a cargo del Divertimento, en el cerro San Cristóbal.

Pregunte por el antipasto de la casa ( $ 13.600 para cuatro), con opciones que van cambiando y que pueden incluir unas berenjenas fritas con pomodoro o una lengua con salsa de anchoas y atún. Imperdibles son los tortellini rellenos con ricotta y espinacas, en salsa de mantequilla y salvia ($ 8.700). Simple y sabroso.

Dónde: Los Patos 13.735
Tel.: 232211823
Horario: Lu. a sá., 1 PM a 4.30 PM y de 7 PM a 11 PM. Do. 1 PM a 4.30 PM
Est.: En el lugar gratis.

 

La Cura | En el segundo piso de un stripcenter abrió este local de hamburguesas y sándwiches con cómodos sillones y donde todas las salsas son caseras.

Pruebe la salvaje, una hamburguesa de buen grosor (pídala a punto), con cebolla caramelizada, queso cheddar, tomate y tocino ($ 6.800). Si es vegetariano, una buena alternativa es la falafa, hamburguesa de garbanzos, que viene con queso azul, queso mantecoso y cebolla caramelizada ($ 4.800). Lo bueno de este local es que abre los domingos hasta tarde.

Dónde: El Espino 1949
Tel.: 222163221
Horario: Ma. y mi., 1 PM a 1 AM. Ju., vi, y sá., 1 PM a 2 AM. Do., 1 PM a 11 PM
Est.: En el lugar, con propina.

 

Mandy’s Bakery & Cafe | Si le gusta la buena pastelería “gringa”, cargada al chocolate, entonces no puede pasar de largo por este café.Pida la torta red velvet, hecha de bizcocho de chocolate de color rojizo (en EE.UU. se usaba betarraga antes para endulzarla y por eso quedaba así), rellena con crema de chocolate y frost de queso crema ($ 3.450), y bañada en chocolate ( $ 3.450). Es más húmeda que dulce. No deje de probar uno de sus cheescakes: los hay de galletas oreo, de maracuyá y naranja, con un leve toque ácido ($ 2.900). Si quiere llevar uno completo, llame para encargar.

Dónde: Av. La Dehesa 1201
Tel.: 222467441
Horario: Lu. a vi., 7.30 AM a 7.30 PM. Sá., 10 AM a 7 AM. Do., 10 AM a 4 PM
Est.: En el lugar, con propina.