No es una salida a comer común y corriente, ni se desarrollan en restaurantes formales. Las cenas clandestinas son una experiencia culinaria que permiten probar platos preparados especialmente para la ocasión.
Por Finde.
CENA PATACHE GLORIOSO
Este miércoles 11 de mayo es la cena Patache Glorioso. La idea nace en el programa PushUp de la radio NIU. El tercer viernes de cada mes tienen una sección llamada #PatacheGlorioso, conducido por Claudia Maluenda, quien invita a un cocinero y algunas viñas deleitar el paladar durante 2 horas.
Esta es la primera cena del ciclo y contará con los chef Gustavo Moreno (de Soul Kitchen) y Cristián “Punga” Gaete (de Maestranza Cocina Mercado) como protagonistas.
Aquí podrá disfrutar de 6 tiempos. Para que tenga una idea, podría encontrarse con platos como el de Chapati de garbanzo, piure en naranja frito, lactonesa de curry rojo limón quemado y queso de cabra o el de Pera asada, rellena de prieta, salsa de queso azul, sriracha y compota de cebollas.
Todo esto será acompañado por los vino de la Viñas Inéditas, de Chillán. Si no bebe vino, no se preocupe, que las opciones serán té Hatsu y aguas de Mountain Water.
¿El lugar? En el comedor de la Maestranza Cocina de Mercado en Franklin. Aún quedan cupos pero si quiere asistir, reserve lo antes posible.
La próxima cena del ciclo será en julio.
DONDE: Franklin 1215
HORARIO: Mi. 11, 8 PM
RESERVAS: lunchdiseno@gmail.com
PRECIO: General $30.000 p/p (incluye maridaje)
CENA FUNKY FOOD FAMILY
El famoso colectivo de cocineros, arquitectos, sommeliers y mixólogos de Funky Food Family vuelven con sus cenas clandestinas (ver foto central) a partir del miércoles 18 de mayo. Encabezados por Matías Arteaga el menú que ofrece nunca es igual. ¿Su punto en común? Los ingredientes de estación, el fuego, parrillas, ahumadores y planchas.
Para este 18 y 19 de mayo, la cena contará con ocho tiempos. Casi siempre parten con vegetales, luego pasan a productos del mar y, después, alguna carne especial. La noche suele terminar con dos tiempos dulces.
Al igual que el menú que ofrecen, el lugar exacto es un misterio. Pero, al momento de reservar su cupo, los organizadores le enviarán la dirección de la casa en Vitacura donde se realizará la cena.
Cada cena tiene un máximo de 55 personas.
DONDE: En Vitacura. La dirección es enviada sólo a los inscritos.
HORARIO: Mi. 18 y Ju. 12
RESERVAS: funkyfoodfamily@gmail.com
PRECIO: $40.000 p/p (incluye maridaje)
PASTAS A LA CHILENA
Con un ambiente más íntimo y familiar, el próximo 18 de mayo estará la cena escondida de Motemei Cocina Taller. En un poco más de dos horas y media, podrá disfrutar de 5 estaciones saladas, un prepostre y postre, todo acompañada con vinos de Lapostolle. En esta oportunidad, todo irá en torno a las pastas, pero con un toque chileno.
Otra de las características de esta cena en particular es que es cocina en vivo: todos los comensales se sentarán alrededor del fuego y podrán compartir con los chef y conocer un poco más sobre la gastronomía chilena. Ojo que sólo hay 14 cupos. Pero si no alcanza a reservar el suyo, el próximo 25 de mayo será la próxima fecha.
DONDE: Las Hualtatas 8061
HORARIO: 18 mayo, 8.30PM
RESERVAS: Info@motemei.cl
PRECIO: $60.000 p/p (incluye maridaje)