Quienes viven y trabajan en el corazón de Santiago no pueden dejar de probar los nuevos sabores entre panes que se ofrecen ahí: desde una hamburguesa casera con queso crema fundido, hasta tentadores sánguches veganos.

Contundente como fuente de soda
En pleno Pasaje Phillips, a pasos de la Plaza de Armas, abrió hace un par de meses un buen lugar para visitar a la hora de almuerzo, la Fuente Central. ¿Qué encuentra ahí? Contundentes sánguches en pan frica, como la hamburguesa casera con queso crema en su interior, palta, lechuga, pepinillo, y cebolla asada. Se sirve, además, con una buena cantidad de mayonesa casera en un pocillo aparte, para que la unte a su gusto. Cuesta $ 5.000 e incluye consumo de bebida ilimitado. Otra muy buena opción son sus completos, hechos con pan de panadería de barrio, bien crocante. La vienesa completa, con mayonesa, tomate y chucrut, cuesta $ 1.500.

Dónde: Pasaje Phillips 35
Tel.: 224418084
Horario: Lu. a vi., 9 AM a 8 PM. Sá., 10.30 AM a 4.30 PM
Est.: Agustinas 1445, $ 800 la hora.

Una alternativa vegana
Desde hace años que Viveg reparte delicias veganas dulces, como pie de limón, a lugares como el Vegan Bunker y Té Consciente, de La Florida. Ahora estrenan su primer local, en el segundo piso de una galería de Agustinas. Siguen ofreciendo sus preparaciones elaboradas sin productos de origen animal, pero la novedad son sus sánguches para llevar. Son sabrosos y sanos, en pan integral con semillas y aderezados con mayonesa de soja para agregar a su antojo. Pruebe el “Milo”, que lleva tofu marinado en salsa de soja con ciboulette, tomate, rúcula, pimentón rojo y un toquecito de aceite de oliva, sésamo y nueces, que le dan crocancia ($ 2.450).

Dónde: Agustinas 814, local 27, segundo piso
Tel.: 9.9920154
Horario: Lu. a vi., 1 PM a 7 PM
EST.: Agustinas 1445, $ 800 la hora.

Sabor peruano
En el segundo piso de un strip center de San Francisco con Santa Isabel hay un nuevo lugar que se suma a la moda de las sangucherías peruanas. De barra y mesas altas, en La Cajacha puede deleitarse con preparaciones como el chicharrón, un sándwich de chancho bien aliñado, con cebolla morada, salsa criolla y un toque picante que queda bien con el dulce del camote ($ 4.800 con papas fritas). Y su lomo saltado es una delicia de carne de lomo cortado y salteado con verduras, que en su interior trae unas papas hilo crocantes, bien sabrosas ($ 4.900). Todos los sánguches vienen con una salsa a elección, como la de aceitunas, con mayonesa casera y un toque de ajo.

Dónde: San Francisco 521
Tel.: 226642885
Horario: Lu. a mi., 10.30 AM a 11 PM. Ju. a sá., 10.30 AM a 12 AM. Do., 1 PM a 8 PM
Est.: En el lugar, con parquímetro, $ 1.200 la hora.

Albedrío
Lo nuevo de esta hamburguesería de un pasaje del Paseo Huérfanos es que la próxima semana parte su happy hour. Entre miércoles y viernes, de 6 PM a 8 PM, pruebe su coctelería con descuentos, como la piscola ($ 2.200) o el pisco sour ($ 2.200). Son ideales para acompañar con su nuevo sánguche de cerdo, con carne cocida en cerveza lentamente, durante cuatro horas (así se deshilacha y conserva su sabor), y que lleva camote frito, mayonesa casera, cebolla morada, más papas fritas ($ 6.300). Cuidado con chorrearse, que guarda todo el jugo de la cocción.

Dónde: Paseo Huérfanos 640B, local 5
Tel.: 226398161
Horario: Lu. a vi., 12.30 PM a 4.30 PM. Mi. a vi, de 6 PM a 11 PM
Est.: Huérfanos 1437, $ 1.200 la hora.