Por Loreto Gatica. 

Sobre la mesa, una fuente de vidrio donde sólo ve humo. Humo con aroma a romero que saldrá apenas levante la tapa de la fuente y que, luego, dejará ver una hamburguesa de pan brioche negro -con tinta de calamar- y en su interior un huevo que, al primer mordisco, deja caer su yema sobre los berros, los tomates confitados, el crocante de mozzarella y la hamburguesa de carne angus recién molida ($ 9.990).

Eso es lo que pasa cuando pide la Mogambo smoked burger, el sándwich favorito de Javier Avila, el chef venezolano de Mogambo Burger & Grill, el nuevo local de hamburguesas de La Dehesa. Uno con terraza interior y toques sudamericanos, que puede saborear en preparaciones como el trío de arepas, el clásico plato venezolano que consiste en masas de harina de maíz, rellenas con ave palta, queso y un chanchito jugoso, horneado por nueve horas ($ 5.390). Pida postre, que tienen una torta de chocolate-manjar, con más chocolate encima ($ 3.990).

HORARIO: Do. a mi., 12.30 PM a 11 PM; ju. a sá., 12.30  PM a 12 AM.