La falta de tiempo de algunos oficinistas la captaron este año unos jóvenes empresarios. En tres barrios claves instalaron locales donde bastan 20 min para salir de ahí con un buen sándwich o una ensalada contundente en la mano.

Take Eat Panini to Go
 El paseo peatonal ubicado arriba de la plaza hundida del Metro Manuel Montt, se llama Barros Borgoño. Al oriente, está este nuevo local, del que emana un exquisito olor a pan tostado.

¿La especialidad de este lugar? Los pannini, esos panes largos y casi sin miga, que acá ofrecen con jamón, espárragos y queso de cabra; ají de gallina con champiñón; o berenjenas grilladas, tomate y queso ($ 2.800). Algo notable de este negocio es que en 10 minutos ponen el producto en sus manos, calentito y en una bolsa de papel junto a jugo natural.

También hay ensalada, que acá son contundentes, con roast beef, pollo o pasta de camarones, sobre lechugas, espinacas y hojas de betarragas ($ 3.500).

Dónde: Dr. Manuel Barros Borgoño 34 A1
Tel.: 222351151 Horario: Lu. a vi., de 8.30 AM a 7.30 PM
Est: Subt. Av. Nueva Providencia 1360, $ 1.000 la hora.

Elephanta
En este local de Santa Isabel venden 16 tipos de sándwiches en pan integral, ciabatta y pan rústico. Están los de zapallo camote, con pepinos, arándanos, pimiento y queso de cabra; con hummus casero, con porotos verdes, tomate y ají verde; y con salmón ahumado, queso crema, lechuga y palta (entre los $ 2.800 y $ 3.600).

También ofrecen armar la propia ensalada con seis ingredientes, entre ellos, berenjenas, chía y palta ($ 2.400). Pruebe la especialidad de la casa, que lleva tomate horneado relleno con hummus, más hojas verdes y aderezo de tomate, pepino y cebolla morada ($ 3.000). Llame 30 minutos antes para que se lo tengan listo.

Dónde: Av. Santa Isabel 0153
Tel.: 229078515
Horario: Lu. a vi.,de 9 AM a 8 PM. Sá., de 11 AM a 7 PM
Est.: Por calles aledañas como Seminario.

Café Salvador
 Todavía tiene un cartel con el nombre del antiguo café que ahí estaba, Chiaroscuro. Pero los ventanales de este local ubicado frente al Omnium, ya exhiben el logo de dos machetes y un tenedor, característico de Salvador Cocina y Café, el restaurante de Bombero Ossa 1059.

Es una extensión de ese negocio, claro que aquí no tienen el famoso menú, sino una carta de sándwiches y ensaladas que puede armar a su gusto. Demorará 20 minutos en poder llevárselo, porque toma tiempo elegir los ingredientes. Si ya ha ido antes, será menos.

Pruebe el sándwich de pechito de cerdo, con encurtidos (vegetales fermentados) y aderezo como la mayonesa casera con leche y ajo ($. 4.800). Viene con un ice tea y si paga $ 1.700 más, puede sumar una sopa.

Dónde: Apoquindo 4881
Tel.: 229357685
Horario: Lu., a vi., de 8 AM a 8 PM.
Est.: Con parquímetro en Av. Apoquindo 4900, $900 la hora.

El café Melbourne
 Está frente a la Plaza Sotomayor, en Valparaíso. Toda la carta para comer ahí, está también disponible para llevar. En materia de panini, tienen más de 10 variedades, entre ellas, el caprese (con albahaca, tomate y queso mozzarella, $ 3.290) y el de chorizo español, con queso de cabra y rúcula.

Pero hay opciones más light, como la ensalada del huerto, con lechuga, espinaca, quesillo, aceitunas, choclo y tomate ($ 3.490).

Dónde: Plaza Sotomayor 33, local 9
Tel.: 32.2225013
Horario: Lu. a vi., de 7.30 AM a 8 PM. Sáb., de 10 AM a 8 PM
Est.: Subt., en la Plaza Sotomayor, $ 1.000 la hora.