En Santiago, restaurantes peruanos hay por doquier. Pero es difícil encontrar cocinas que rescaten los sabores del Perú más popular, ese que se prueba en los puestos callejeros. En Maipú hay un local, Perú Criollo, que rescata esas delicias y que por lo mismo lleva su nombre. Vaya a probarlo, porque es de los mismos dueños de El Otro Sitio, todo un emblema capitalino. Atrévase con los anticuchos de corazón, que son toda una delicia ($ 5.800), o con el aeropuerto, un plato que combina arroz chaufa, tallarines saltados y wantanes ($ 8.100), que alcanza para dos o tres.