Por: Evelyn Briceño Fecha:26 Nov 2018

Mercadito El Brote: Los sabores ultra frescos de una picada vegana en Patronato

En un rincón de Patronato está Mercadito El Brote, una picada vegana con platos que se hacen con los productos más frescos de La Vega. Ojo con sus menús diarios a $ 3.700.

En un rincón de Patronato está Mercadito El Brote, una picada vegana con platos que se hacen con los productos más frescos de La Vega. Ojo con sus menús diarios a $ 3.700.

En la esquina de Buenos Aires con Río de Janeiro hay un pequeño local donde se puede encontrar un sabroso menú de lunes a viernes. Se llama Mercadito El Brote, un lugar que abrió hace casi un año y donde todos los platos se hacen con lo más fresco que se encuentra en La Vega.

Ahí sólo te atenderán mujeres —por política del restaurante— y no hay nada de origen ni derivado de los animales. Las verduras y frutas, su dueña pasa a buscarlas tempranito a La Vega y se preocupa de traer sólo lo de temporada. ¿Ejemplo? Tomates y choclos solamente en verano.

El menú cuesta $ 3.700 e incluye entrada (en esta época una contundente mezcla de hojas verdes y otros vegetales), fondo, pan, pebre, jugo natural (de manzana, por ejemplo) y frutos secos.

De plato de fondo puede ser el charquicán, que lleva papas, cebollas, zanahoria, zapallo camote y pino de carne de soya. O los spaghetti de zapallo italiano, con salsa bolognesa hecha con tomates naturales, berenjenas, zanahoria, pimentón y un toque de cebolla.

Todos los jueves puedes encontrar uno de los platos más celebrados por la clientela, el “ají de berenjenas”, un guiso a la peruana que lleva ají amarillo y vegetales asados, acompañado de arroz y papas asadas. Delicioso.

En el local, además, hay helados veganos ($ 2.700) y pastelería vegana. Ojo con el pie de limón, que se hace con leche de soya y crema vegetal, en vez de merengue ($ 2.000 el trozo, bastante grande).

Hamburguesas caseras

Casi siempre, a eso de las 3 PM se acaba el menú, pero a cambio, después de esa hora y los sábados puedes optar por alguna de las hamburguesas caseras del lugar. Están hechas con garbanzos o porotos negros, entre otros ingredientes, y vienen en pan de masa madre.

Pide una “italiana” (con palta y tomate) o “del brote”, con queso hecho de aceite de palma y cebolla caramelizada ($ 2.900 cada una).