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Qué es el pan de masa madre y dónde aprender a hacerlo

Este sábado el panadero David Cano dará un “taller mágico de pan” en Providencia, con todo lo que necesita saber para hornear pan de masa madre y más.

Este sábado el panadero David Cano dará un "taller mágico de pan" en Providencia, con todo lo que necesita saber para hornear pan de masa madre y más.

Imagínese ser capaz de hornear su propio pan, desde uno dulce tipo brioche, el clásico francés, a uno de masa madre hecho sin levadura, es decir, sólo utilizando la técnica de fermento natural del agua y harina.

De eso se trata el taller que dará este sábado 2 de junio de 4 PM a 8 PM  en Mito Pizza David Cano, el panadero colombiano que ha trabajado en famosas panaderías como Moulin de la Fleur en Buenos Aires.

Son cuatro horas de clases —que cuestan $ 40.000 por personas— en las que podrá aprender todo sobre la metodología que implica saber hacer un pan.

Aprenderá, por ejemplo, sobre los distintos tipos de harina y de fermentos, como la levadura o el pan de masa madre, que no lleva ningún proceso químico en su elaboración.

Incluye los ingredientes para la clase, una degustación de las pizzas y de todos los panes que hará en la clase.

Además el panadero le dará masa madre, que es una mezcla de harina y agua que se deja fermentar durante cerca de una semana y le enseñará a cuidarla, para que pueda replicarla en casa.

HORARIO: Sá. 4 PM a 8 PM
INSCRIPCIONES: david.cano.mail@gmail.com
ESTACIONAMIENTO:  Subt., Nva. de Lyon 072 $ 1.200 la hora.

Mito Pizza

Dirección

Santa Magdalena 96
Santiago, Región Metropolitana Chile

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