Por: Carlos Reyes Barría Fecha:27 Sep 2018

Las clásicas pizzas de São Paulo se toman La Florida

Masa piedra y un abundante queso crema llamado “catupiry”. Esa es la clave de las pizzas paulistanas y las puedes probar en La Florida.

Masa piedra y un abundante queso crema llamado "catupiry". Esa es la clave de las pizzas paulistanas y las puedes probar en La Florida.

En la avenida Walker Martínez de La Florida, a una cuadra de Tobalaba, puedes probar las famosas pizzas que abundan en las calles de São Paulo, esas de masa piedra y un abundante queso crema llamado “catupiry”. Se trata de Paulista Pizzería, que abrió hace 3 años Iván Riveros, nacido en Chile, pero “criado” en la metrópolis brasileña desde los 4 años.

Él mismo cuenta, mientras prepara, que la influencia italiana se nota en cada rincón de la ciudad. Y en la manera en que los paulistanos preparan y devoran la pizza.

En su local, puedes elegir entre 24 tipos de pizza. ¿Alguna recomendada? La “carioca”, con mozzarella, pollo, catupiry, parmesano y perejil ($11.990 la familiar), la “gaúcha” ($12.700) –del sur de Brasil- con queso crema, gruyère, alcachofa, tomate y aceituna negra. Y la bahiana ($12.700) con mozzarella, camarones, catupiry y perejil.

También hay pizzas dulces. Por ejemplo, la “brigadeiro”, con crema de chocolate, frutillas frescas y chocolate granulado ($8.000, solo mediana). Se llama así por las tradicionales trufas brasileñas que puedes probar allá de postre.

Ojo, que este domingo 7 realizarán un “rodizzio”. Es un tradicional tenedor libre de pizzas brasileñas, desde las 2 PM a 5 PM. La entrada está a $10.000 y puedes probar todos los tipos de pizzas que desees.

Te sentirás como en São Paulo: de hecho, Iván también es músico y aprovechará de tocar bossa nova, forró y otros ritmos brasileños ese día.

Si deseas delivery, también lo hacen por La Florida. Puedes revisarlo en su página web.