Hay pocos vecinos de la Avenida Larraín que no conozcan la Pizzería Roma, porque ya lleva 20 años ahí haciendo las misma pizzas a la piedra, con algunos ingredientes importados de Italia, y en un formato que no existe en ningún otro lado: un enorme rectángulo de 60 cms por 30 cms.
El pizzaiolo Edy Cimo llegó del norte de Italia, de Modena, con ganas de lanzarse en Chile y hacer famosas sus pizzas.
Y lo logró, en la esquina de Larraín con Javiera Carrera, donde hoy funciona Lina, comida árabe.
Hace tres años se tuvo que cambiar de local y fue un poco más arriba, también en Av. Larraín, porque necesitaba más espacio para responder a la demanda de sus pizzas.
Y hoy se pueden ir a probar al mismo local las más de 40 variedades que tiene o bien pedirlas para llevar.
Mira la carta acá.
A pasos de la Estación Fdo. Castillo Velasco
Además, si llegas al local a probar sus pizzas, puedes pedir alguno de sus antipastos, que son el “picoteo” para empezar.
Hay un plato que se llama “caprese”, que trae mozzarella, tomate fresco y albahaca para compartir y otro que es la “tabla italiana”, con prosciutto crudo italiano, salame, queso azul, parmesano y aceitunas verdes.
Y lo mejor es que sirven para esperar, sin hambre, las enormes pizzas que salen de unos hornos que están a 400 grados y que las deja muy crujientes en su masa.
Entre las más pedidas están la “Caterina” ($ 9.800), que lleva salsa de tomate, mozzarella, tomate fresco, parmesano, rúcula, y jamón crudo.
También, la “Cuatro Quesos” ($ 7.800), es igual de solicitada y que lleva salsa de tomate, mozzarella, roquefort, ranco y parmesano.
Hechas a mano en Pizzería Roma
Las pizzas en Pizzería Roma, se pueden pedir “mitad y mitad”.
Es decir, eliges la mitad de una preparación y la otra, de una distinta. Algo que se agradece cuando parte de los miembros de la familia es vegetariano y el otro no (se cobra la mitad del precio de cada una).
Y lo más importante es que según Edy, la clave del éxito de sus pizzas es que no ha cambiado sus ingredientes.
Porque la mozzarella se la sigue haciendo un quesero de acá que emula la que se hace en el norte de Italia.
Y el prosciutto crudo, eso sí, es importado, al igual que la salsa de tomate, hecha de tomates pera y menos ácida por eso. Por eso, no cae mal.
Pizzería Roma
Pizzería
Dirección
Av Larraín 6738
La Reina,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Martes a sábado, 1 PM a 11.30 PM, Domingo, 11.30 AM a 4 PM. Lunes, cerrado
Estacionamiento
En el local, al fondo, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
No
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