Por Loreto Gatica

 

LAS CAJITAS DE CAMILA FIOL

La chef y pastelera Camila Fiol es una chilena que está dando qué hablar a la hora de pensar en dulces. Trabajó en Boragó y el café Canela Patisserie, pero ahora ofrece sus preparaciones sólo por encargo. Llámela si quiere sorprender a sus invitados en casa, porque prepara unos irresistibles macarrones de sabores como avellana chilena ($ 5.000 la cajita seis; $ 10.000, la de 12). Imperdibles también son sus cajitas de dulces surtidos que vienen con delicias como calugas de lavanda o los marshmallows de amapola (desde $ 5.000).

Si se tentó, encárguele ahora mismo, porque en agosto se va a San Sebastián, España, a impartir clases de cocina.

DONDE: facebook.com/fioldulceria
ENCARGOS: fioldulceria@gmail.com.

 

SORPRESAS DULCES EN 99

Gustavo Sáez, el pastelero de 99 Restaurante, aprendió de postres con el mismo Jordi Roca, durante su paso por la cocina del Celler de Can Roca. Por eso, lo dulce que prepara sorprende.

En el menú de almuerzo o en la cena de su local, hace postres como el de delicado pan brioche con sorbete de palta, o unas sopaipillas hechas de masa madre y una suave crema de zapallo.

DONDE: Andrés de Fuenzalida 99
TEL.: 223353327
HORARIO: Lu. a vi., 1 PM a 3 PM y 8 PM a 11 PM
EST.: En Av. Providencia 2049, $ 1.600 la hora.