Desde 2017 que la Federación Gastronómica de Chile (Fegach) viene reconociendo a diferentes profesionales y proyectos ligados a ámbitos de la gastronomía nacional a través de los Premios Fuego.

Un galardón que busca destacar los aportes más significativos en el desarrollo turístico, cultural, patrimonial y técnico de la cocina local.

Más aun ahora, que la pandemia golpeó fuertemente al rubro y son necesarios los reconocimientos a las personas que siguen llevando adelante a la industria.

“El fuego no se apaga” es una de las consignas de la cuarta versión de los Premios Fuego, que este año premiará a siete categorías que ya tienen sus finalistas.

De hecho, fueron seleccionados a fines de octubre por un comité de selección que integran diversos actores de la industria.

Aunque de todas maneras la última palabra la tiene el público, porque los ganadores finalmente serán elegidos finalmente a través de una votación online, que se realiza a través de la web del certamen.

Ojo, que si quieres votar puedes hacerlo hasta el martes 30 de noviembre.

A continuación puedes conocer a las y los nominados de los Premios Fuego 2021.

Trayectoria

• Joel Solorza, U. de las Américas
• Hernando Gutiérrez, Les Toques Blanches
• Paulina Gálvez, Hacienda Santa Cristina

Aporte a la cocina chilena desde la valorización de los productos

• Fernando Madariaga, Norche
• Restaurante El Abasto

Aporte regional a la cocina chilena

• Xavier Gil, 5a Cordillera Espacio Gastronómico
• Fernando Madariaga, Norchef
• Antología Gastronómica, Proyecto Dalcas

Aporte regional a la cocina chilena

• Xavier Gil, 5a Cordillera Espacio Gastronómico
• Fernando Madariaga, Norchef
• Antología Gastronómica, Proyecto Dalcas

Formador gastronómico

• Claudio Cáceres, Jumbo
• Braulio Arellano, Chef instructor Culinary
• Ricardo Pacheco, restaurante Paraíso del Elqui

Profesional de ramas afines a la cocina

• Mauricio Cabrera, La Roja Dulce
• Camila Rodríguez, Rojo Oro Azafrán
• Roberto Muñoz Pâtisserie

Cocinero de Chile

• Gustavo Cisternas, Cooking and Innovation Center
• Cristián Urrutia, Hotel Nodo
• Mauricio Pérez, restaurante Casa Kiltro

Aporte desde los nuevos medios

• Patricio Cisternas, Hacedor de Hambre
• Marcos Mayorga, Workcafé 606
• Nicolás Guzmán, El Hacedor de Pan