Por Loreto Gatica.

Si es un fanático de los erizos, entonces tiene que aprovechar, porque la veda de este producto está a punto de comenzar y durará hasta febrero del próximo año. Un buen lugar para saborearlos es La Mar, la cebichería en la que tiene participación Gastón Acurio, el chef peruano que convirtió la cocina de su país en religión. Visítelo, porque, además, acaba de estrenar carta nueva, con platos de sazón peruana, pero con ingredientes chilenos frescos. Como el cebiche lujurioso, que lleva erizos, ostras, pescado del día y machas, todo con el sabor de la leche de tigre del erizo ( $ 14.800).

Otra alternativa es probar el que lleva sólo erizos, con un toque de palta ($ 13.400), delicioso. También hay preparaciones a la parrilla, como el sabroso pulpo, que llega a su mesa con una piel tostada, salsa parrillera, chimichurri, pimientos y papitas ($ 14.800). ¿Quiere algo más contundente? Un imperdible de su nueva carta es el sanguchito marinero, un pan dulce cocido al vapor, relleno de chicharrón de pescado y salsa de rocoto casera ($ 9.800).

HORARIO: Lu. a mi., 1 PM a 3.30 PM y 8 PM a 11 PM; ju. a sá., 1 PM a 3 PM y 5 PM a 12.30 AM; do., 1 PM a 4 PM.