Probablemente se ha topado en alguna feria (como Mercado Mastica, por ejemplo) con la Chanchita Gourmet, una combi de los 80 que tiene un sánguche de entrañas más que memorable. Esa misma se transformó hace poco en El garaje de la chanchita, un restaurante en la calle General Flores, en Providencia.
Vaya a almorzar a este alegre lugar, cuya terraza está decorada con coloridos paraguas en el techo, y parta con un “granizado de sandía y harina tostada” ($ 2.500), bien refrescante, para luego seguir con uno de sus sánguches, hechos con productos autóctonos de la cocina chilena.
Pruebe el de “entraña” ($ 8.900), con carne ahumada en madera de ulmo y acompañada con pimentones a la plancha, mayonesa casera y una salsa secreta que lleva changle, ese hongo de color amarillo del sur de Chile.
Hay otro muy bueno también: el de “locos” ($ 12.900), que lleva camarones y jaiba salteada en aceite de oliva y cacho de cabra, más rúcula, espinaca y una salsa de maqui que le da un leve toque agridulce.
HORARIO: Lu. a sá., 12.30 PM a 9 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, con propina.
El garaje de la chanchita
Dirección
General Flores 108
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
