Por Loreto Gatica (Actualizada al 21/10/2017).

Esta ciudad sureña se está poblando de nuevos locales. Si está ahí este fin de semana largo, pase a probar estos datos.

Pudú: Helados artesanales

En pleno centro, en una casona remodelada de 1910 -de cielos altos y tejas de madera nativa- abrió hace dos meses Pudú, una heladería artesanal que comparte espacio con la pastelería de La Gringa, famosa por sus rollitos de canela y tortas de chocolate.

Siéntese a probar sus helados hechos con productos de la zona, como la cremosa leche sureña. Son 42 sabores, algunos más ácidos, como el de mandarina o de arándanos con limón, y otros más golosos, como el de harina tostada, chancaca y el de dulce de leche. Cuestan $ 2.000 el simple, $ 2.500 el doble y $ 5.000 los 760 gr.

DONDE: Santa Rosa 318
TELEFONO: 65.2773683
HORARIO: Lunes a viernes, 10 AM a 8 PM. Sábado y domingo, 11 AM a 9 PM.
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.

La Dispensa, emporio natural

Si quiere saber más sobre productos de la zona, vaya a este emporio que es, también, una panadería en la que todos los días se hornean crujientes marraquetas hechas con masa madre, fermentadas naturalmente ($ 1.300 el kg) y otras versiones de pan, como la ciabatta ($ 1.750 el kg) y la baguette ($ 900 c/u). En sus estantes encontrará, además, conservas de topinambur, un tubérculo de sabor similar a la alcachofa ($ 4.900) que se suele usar en guisos o el té Celeno, que se importa de Sri Lanka y que tiene un blend (mezcla) con sabores y aromas hechos para el agua de la región ($ 1.100 la botella de 330 cc).

Ojo que cerca de ahí, abrieron una pulpería (Vicente Pérez Rosales 1589), donde puede encontrar estos y más productos.

DONDE: San Bernardo 555
TELEFONO: 9.40057510
HORARIO: Lu. a vi., 10 AM a 8.30 PM. Sá., 10 AM a 7 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.

La Trifulca food truck

En abril del año pasado en el antejardín de una casa ubicada frente al lago (en plena Av. Vicente Pérez Rosales) se ve un food truck estacionado. Se trata de La Trifulca, un carrito que tiene unos ricos kebabs de pollo y vacuno spiedo, con un toque de especiado de aliño turco y que vienen acompañados de cebolla morada, hummus o tomate por ejemplo ($ 4.000). Los chocolates calientes que se venden ahí, también, son insuperables: espesos, con un toque de canela y acompañados de marshmallows que se derriten adentro, el vaso pequeño cuesta $ 1.000, y el grande $ 1.500. Pregunte por los churros: la media docena con salsa de chocolate amargo, dulce o blanco cuesta $ 1.500. También tienen rellenos con manjar a $ 800 cada uno.

Ojo que durante este fin de semana puede visitarlo en Puerto Montt, en toda la esquina de Urmeneta con Cauquenes, donde están instalados momentáneamente.

DONDE: Av. Vicente Pérez Rosales 1.400
TELEFONO: 9.98927818
HORARIO: Lunes a sábado, 12 PM a 8.30 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.

Perú Austral

Se trata, probablemente, de uno de los restaurantes peruanos más al sur de Chile. Perú Austral ofrece las preparaciones criollas de siempre, pero con un toque de innovación. Como el plato “que todos aman” -un lomo saltado de filete al wok blando y jugoso ($ 8.700)- y el “ají austral”, un guiso parecido al ají de gallina, pero que no lleva gallina, sino centolla austral, ni tampoco crema ($ 8.500). Detrás de esta propuesta está el chef Christian Salvo, el mismo que comanda la cocina de Asia Perú de Av. Ossa, y donde mezcla sabores de la cocina china y peruana (chifa). Ojo con el “pulpo baby anticuchero”, que aquí viene con papas nativas ($ 13.900). Pruebe también una de las cinco versiones de ceviche, una de sus especialidades, que lleva atún con un toque de soya, sésamo y palta. Acompáñelo de un chilcano, la mezcla de pisco peruano con distintas frutas (el de maracuyá, $ 3.800).

DONDE: Av. Los Colonos 1005
TELEFONO: 65.2243832
HORARIO: Martes a sábado, 12.30 PM a 4.30 PM y 7.30 PM a 11 PM. Domingo, 1 PM a 5 PM.
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.

Un restaurante pizzero

Sobre el característico muelle de Puerto Varas se instaló el restaurante Mesa Tropera, que debe su nombre a la cerveza artesanal La Tropera, que se fabrica con aguas de deshielo en la Región de Aysén. De decoración interior cálida y una gran barra, lo que ahí se come es pizza, hecha con masa crocante. Hay ocho variedades de cervezas para acompañarla, pero una de las más pedidas es la India Pale Ale ($ 2.600), con un toque más amargo.

¿Una pizza? Pida la “Martín pescador”, con salmón, queso camembert y pepinillos ($ 6.500) o “la diavola”, un poco picante por sus chorizos, con ricotta y tomate ($ 6.500). Ojo, que puede pedir mitad y mitad. Y si prefiere otra cosa, hay productos de la zona, como el “pulpo y morcilla con papas crocantes” ($ 10.900) o el “tártaro strong”, de carne de la zona.

DONDE: Santa Rosa 161
TELEFONO: 65. 2237973
HORARIO: Lunes a sábado, 10 AM a 2 AM.
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.