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Restaurante Puerto Viejo: Visita imperdible cerca de Vichuquén

A 21 kms de Vichuquén, en la costa maulina de Llico, el hotel Puerto Viejo tiene un restaurante que se luce, donde el fuerte son platos hechos con ingredientes locales.

Foto: Gentileza Hotel Puerto Viejo

A 21 kms de Vichuquén, en la costa maulina de Llico, el hotel Puerto Viejo tiene un restaurante que se luce, donde el fuerte son platos hechos con ingredientes locales.

Este dato les sirve a los que van cerca de la zona de Vichuquén, porque el hotel de Puerto Viejo, tiene un restaurante que estará abiertos los feriados 1 y 2 de noviembre y el fin de semana completo.

A cargo de la cocina está el chef Francisco Celis, que trabaja con productos de la zona y de temporada, por lo que al almuerzo podrás encontrarte con unos exquisitos “pejerreyes del pueblo”, envueltos en una crocante y delgada fritura, y una cremosa quínoa, cultivada a pasos de ahí.

El menú de este fin de semana

Foto: Gentileza hotel Puerto Viejo

Anda a almorzar a este agradable restaurante en medio de un ambiente de campo y mar, y reserva antes para asegurar tu mesa.

¿Con qué empezar? Con un macerado de limón de pica y pisco Montefraile, con un toque de soda. Eso o un “blody mary”, con jugo de tomate, pisco Montefraile, pimienta, salsa inlgesa hielo y una varita de apio.

Y para picar están las “calugas fritas de congrio”, con una salsa y encurtidos caseros.

Sigue con los fondos, que pueden ser la “pesca del día”, con quínoa, zapallo asado, palta y semillas de zapallo y el “causeo de lapas”, que son lapas cocidas, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y pasta de ají asado.

Para los más carnívoros, hay un “plato de entrañas” para compartir un piqueo de entraña en su punto con tomates cherry, tocino, queso chanco y hojas de cilantro,

Los vinos disponibles son, en su mayoría, del valle del Maule y Colchagua.

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