Por: Loreto Gatica Fecha:16 Feb 2024

Puerto Varas y Frutillar: lugares favoritos para comer a orillas del Lago Llanquihue

¿Vacaciones o escapada al Lago Llanquihue? Lleva contigo esta guía, con los restaurantes, cafés, cervecerías y cocinas escondidas recomendados en la zona, con todo el sabor sureño.

¿Vacaciones o escapada al Lago Llanquihue? Lleva contigo esta guía, con los restaurantes, cafés, cervecerías y cocinas escondidas recomendados en la zona, con todo el sabor sureño.

Santo Fuego

Santo Fuego abrió hace cuatro años y es todo de los restaurantes Puerto Varas imperdibles.

Un local acogedor, de estilo relajado y muy buena atención, donde lo que prima es la parrilla, el fuego como ingrediente principal, al servicio de carnes, pescados, mariscos y vegetales, productos de la zona y de Argentina.

Ahí, puedes partir por los Terrible choro ($ 7.500), choritos a la provenzal, con aceite de oliva, perejil y ajo; o la Provoleta ($ 8.700 ) fundida a la plancha.

Además de las Mollejas ($ 8.500) de vacuno, que tienen esa textura crocante por fuera y cremosa por dentro. Ideal para acompañar de la Copa de vino del día ($ 4.000).

Otra alternativa es que vayas directo a los fondos y te tientes con Pulpo a la Parrilla ($ 16.000); o la Trucha ($ 18.000), con chimichurri, que puedes acompañar con Vegetales al fuego ($ 5.500), por ejemplo.

Además de las carnes, como el Lomo vetado ($ 17.500 de 300 grs, y $ 29.200 de 500 grs); o el Lomo liso ($ 16.500 de 300 grs), que puedes acompañar de Papas fritas ($ 4.500).

Santo Fuego

Dirección

Mirador 123
Puerto Varas, Región de Los Lagos Chile

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Teléfono

39229150

Website

https://santofuego.cl/

Horario

Lunes a sábado, 1 PM a 10.30 PM. Domingo, 1 PM a 4.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Cocina Frau Holle

Una visita obligada en Frutillar es este bistró, de estilo rústico, hecho a partir de maderas nativas de bosques aledaños y vista al Lago Llanquihue y Volcán Osorno.

A cargo de Pablo Feest Pinninghoff, ahí todo, desde el pan de masa madre que llegará a tu mesa apenas te sientes hasta la charcutería, es hecho ahí mismo.

Puedes partir con alguno de los cocteles de la casa, como La Prohibida ($ 7.500), en base a pisco con manzana, whiskey, puré de manzana del jardín del lugar y syrup de canela; o Corazón delator ($ 6.500), en base a Gin, ron de berries y Chambord.

Y acompañarlo de alguna de las entradas, como los moules frites ($ 15.000), una gran olla de choritos cocinados en crema y salsa verde, que vienen acompañados de papas fritas con alioli y ketchup casero.

Además de la charcutería de la casa ($ 19.500), un sartén especial para compartir, con tres tipos de longaniza, como la Weißwurst, una salchicha de ciervo y chistorra; tocino, pastrami, jamón pierna casero, salame de ciervo y fuet de ciervo. Todo acompañado de pan crocante.

Otra alternativa es que vayas directo a los fondos y pruebes la paella ($ 16.500), de mariscos con calamar y choritos, chorizo de la casa y alitas de pollo ahumado; o los sorrentinos de hongos ($ 15.000), que es una pasta fresca rellena de hongos de estación, con pesto de espinaca y espuma de queso parmesano.

Y no te pierdas los postres de autor, como el Manjar, queso y chocolate blanco ($ 7.500), de galleta de almendras, crema de manjar queso y helado de manjar casero.