En varias tiendas, hoy es el último día para encargar un menú para esta Navidad y disfrutarlo en casa. En hoteles, en tanto, aún quedan mesas. Revise acá un par de alternativas para no estresarse haciendo demasiados esmeros culinarios en esta fecha.

COMIDA AL VACIO, DE TIENDA QUINTO CIELO
Este local tiene dos sucursales -una en Vitacura y otra en Lo Barnechea-, es delivery y hasta las 12 de hoy están recibiendo pedidos para entregarlos hasta las 2.30 PM del día 24. Tiene entre tres menú para escoger. Todos están pensados para cuatro personas y que cada una de sus preparaciones viene lista y sellada al vacío.

Menú 1: Cerdo confitado ($ 42.000)

Para empezar:
1 botella de brut
Mix de frutos secos
Aceitunas marinadas en cítricos, oliva y hierbas
Paté al oporto con tostadas
Camembert con mermelada de cebollín al merquén

Plato principal:
Cerdo confitado con salsa de manzanas

Acompañamiento:
Puede ser papas a la crema, risotto al perejil, con albahaca y queso de cabra, pastelera de choclo o cous cous vegetariano.
Mix de lechugas, crutones, verduras salteadas y salsa vinagreta a la mostaza

Postre:
Tarta de maracuyá

Menú 2: De pavo ($ 48.000)

Para empezar:
1 botella de brut
Mix de frutos secos
Aceitunas marinadas en cítricos, oliva y hierbas
Cebiche peruano de camarón con salsa de maracuyá
Dip de salmón ahumado

Plato principal:
Pechuga de pavo con salda de frutos rojos al vodka
Acompañamiento a elección (como el del menú 1)
Mix de lechugas, crutones, verduras salteadas y salsa vinagreta a la mostaza

Postre:
Dúo de chocolate (especie de mousse hecho con dos tipos de chocolates)

Menú 3: De salmón o filete ($ 56.000)

Para empezar:
1 botella de brut
Mix de frutos secos
Aceitunas marinadas en cítricos, oliva y hierbas
Pulpo al olivo
Carpaccio de salmón ahumado con dressing de limón

Plato principal:
Filete en salsa de oporto o salmón con salsa tibia de langosta
Acompañamiento a elección (como el del menú 1)
Mix de lechugas, crutones, verduras salteadas y salsa vinagreta a la mostaza

Postre:
Torta Opera, de chocolate y crema de café

DONDE: Nueva Costanera 3339, Vitacura. Av. Los Trapenses 3023, local 10, Lo Barnechea
TEL:.228392889/222423771/7.693 2181
HORARIO: Pedidos hoy hasta las 12 PM y retiro hasta las 2.30 PM del día 24
EST.: En Vitacura, gratis en calle. En Lo Barnechea, gratis en stripcenter.

MESONES NAVIDEÑOS EN HOTEL HYATT
Como todos los años, los dos restaurantes de este hotel santiaguino, el Anakena y el Senso, ofrecen cenas navideñas para el día 24 (desde las 8 PM) y almuerzos para el 25, a partir de la 1 PM. Mientras el 24 sólo se ofrecerá una cena especial en el Senso, el 25, ambos restaurantes tendrán almuerzos buffet. Ese día, además, Papá Noel hará una visita especial. Sepa en qué consiste la oferta. Ojo, que ninguno incluye bebidas.

24 diciembre en Senso ($ 44.500 p/p; $ 22.500 niños 6 a 12 años)

Amuse-Bouche (aperitivo):
Blinis de especias con salmón marinado crema de champagne

Entrada:
Medallones de langosta sobre ensalada de palta y tomate confitado con cítricos y dressing de maracuyá

Plato principal:
Rollo de pavo y frutos secos, salsa de arándanos y cebollas en vino tardío, servido con ravioles de papas topinambur y castañas

Postre:
Yule Log de chocolate con leche y avellanas sobre sablée de cacao amargo, merengues crocantes y cremoso de frambuesa

25 de diciembre en Anakena ($ 44.500 p/p; $ 22.500 niños 6 a 12 años)

Ensaladas para elegir:
Ensalada thai de res, ensalada de fideo de soya y mariscos, ensalada Caesar con pollo, espinaca con tocino crujiente, suprema de naranja y nueces, rúcula con jamón serrano y tomate confitado, queso fresco marinado en hierbas finas, ensalada de quínoa y palta

Ceviches:
Ceviche de salmón, mariscos marinados al cilantro, salmón ahumado, tiradito de atún, ostras frescas, limones en cuartos, salsa de ajo, rocoto

Estación Thai:
Curry amarillo con pollo, curry rojo con res y zapallo italiano, arroz frito con camarones, arroz jazmín al vapor, vegetales salteados en salsa de ostras, dim sum de camarón con salsa de ají dulce, sopa de camarón, arrollado vegetal, Pad Thai de pollo y tofu

Estación Continental:
Pollo frito, penne pomodoro, tomates a la provenzal, puré de papa con aceitunas

Estación parrilla:
Entraña, lomo vetado, asado de tira de wagyú, salmón

Selección de postres:
Variedad de mousses con sabores tropicales, torta tres leches, torta húmeda de chocolate, variedad de galletas, madeleine, variedad de tartas frutales, eclairs de limón, fruta de la estación, choux de relleno de pasta praliné

25 de diciembre en Senso (almuerzo buffet, $ 44.500 p/p; $ 22.500 niños 6 a 12 años)

Estación de ceviches :
Variedad de ceviches y tártaros, atún, corvina y salmón, centolla, ostiones, camarones, salsas y aliños variados

Buffet de antipastos:
Roast beef, jamón serrano, pulpeta de búfala, vegetales grillados, champiñones portobello, chispas de parmesano, brusquetas, aceitunas marinadas, queso brie, calamares en salsa mediterránea, paté de pato

Estación Mielle:
Risotto de queso de cabra rúcula y camarones, sopa de zapallo y cúrcuma, lasaña de berenjenas

Pasta:
Agnolotti de tomate y ricota al pesto

Trinchado:
Lomo de cerdo a la mostaza, pechuga de pavo glaseada, filete de res, selección de salchichas, papas rostizadas y hierbas, espárragos gratinados, salsas y aliños

Estación de carnes a la parrilla
Pierna de cordero a la parrilla con salsa de oporto y romero, salmón grillado con salsa virgen, atún sellado con aliño de jengibre y palta, pollo relleno con duxelle de champiñones

Postres:
Variedad de mousses con sabores tropicales, torta tres leches, cocadas, empolvados, torta húmeda de chocolate, variedad de galletas, madeleines, variedad de tartas frutales, eclairs de limón, fruta de la estación, choux relleno de pasta praliné

DONDE: Av. Kennedy 4601
TEL.: 229503250
HORARIO: 24 de dic., desde las 8 PM y 25 de dic., desde la 1 PM
MAIL: santi.christmasdesk@hyatt.com
PRECIO: $ 44.500 p/p; $ 22.500 niños 6 a 12 años  

 

CARNES EXOTICAS PARA LLEVAR, DE RESTAURANTE ANA MARIA
Lo que se pasa a buscar a este clásico local del barrio Club Hípico, son carnes exóticas. La entrega está pensada en que nadie se complique cuando llegue a su casa a poner la mesa, porque basta con calentar lo que le entregan. Este restaurante lleva varios años preparando sus exquisiteces para Navidad y dicen que sus clientes se las piden para complementar lo que ya tienen en casa. Le agregar valor con carnes diferentes, como la de conejo, avestruz, jabalí y codornices, entre otras. Si quiere darse un gusto, acá algunas sugerencias de la carta.

Entradas:
Mariscal, hechos con los mariscos frescos del día $ 7.800. Sólo se recomienda pedirlo si el traslado hasta su casa no es demasiado largo. Es para conservar la cadena de frío.
Machas a la parmesana (12 unidades, $ 9.200). Aunque tratan de ofrecer platos que estén llegar y calentar, si alguien lo quiere, puede pedir este plato que se debe meter al horno (vienen las conchitas listas, con crema y queso arriba).
Jamón Serrano ($ 5.000). Viene sellado al vacío y sirve para acompañar alguna entrada.

Plato de fondo:
Jabalí, una porción, $ 10.500
Ciervo guisado, una porción, $ 11.000
Plateada, una porción, $ 6.500
Conejo escabechado, una porción, $ 7.880
Perdices escabechadas, una porción, $ 9.600

Acompañamientos:
Puré de papás ($2.100) o arroz blanco ($1.950). No recomiendan papas fritas, porque éstas deben servirse recién sacadas del aceite.

No entregan vinos ni licores ni postres. Esto último porque al llevar crema, el traslado hasta la casa puede romper con la cadena de frío.

DONDE: Club Hípico 476
TEL.: 226984064
HORARIO: Hasta las 5 PM este 24 de diciembre
EST.: Pocos al frente del local.

CINCO TIEMPOS EN EL NOSO, DEL HOTEL W
Si no va a escatimar en gastos, reserve un lugar en el restaurante NoSo del hotel W, ubicado en el cuarto piso. Por $ 79.000 p/p y a partir de las 7.30 PM, podrá disfrutar de una cena de cinco tiempos maridado con una excelente variedad de vinos.

Primer tiempo:
Foie gras de pato pochado al vino carmenere, con cerezas marinadas y streussel. Se trata de esta especie de paté (finísimo) que está cocinado a 65°C y que viene en formato terrina coronado con cerezas y estos granitos de nuez crocantes (streussel).

Segundo tiempo:
Centolla magallánica de palmito frío con mayonesa casera de erizos. Es una especie de roll de centolla dentro del cual vienen cortados finamente los palmitos y aderezados con una mayonesa de erizos.

Tercer tiempo:
Risotto crocante al azafrán con chorizo español y mariscos de la costa chilena. Es una risotto tipo paella pero servido en forma de lingotes. Para darles esa consistencia y crocancia, se les da una leve fritura.

Cuarto tiempo:
Compresión de Cochinillo confitado al garam masala ahumado con mousseline de camote y declinación de zanahorias. Para lograr esa “compresión”, el cochinillo se deshuesa primeramente y, luego, se le confita con esa especia de la India para luego prensarlo -sin grasa- y convertirlo en un lingote. En tanto, la mousseline consiste en un puré de camote al que se le se añade crema. Las zanahorias mencionadas van glaseadas

Quinto tiempo:
Dacquoise de pan de pascua y nougat glace. Este postre consiste en un bizcocho húmedo con esencias de pascua y ron, acompañado de un turrón helado.

DONDE: Av. Isidora Goyenechea 3000
TEL.: 227700085
HORARIO: Desde las 7.30 PM hasta las 10.30 se sirve la cena el 24
PRECIO: $ 79.000 p/p
EST.: Entrada por Carmencita, subsuelo -4, -8 y -9. Gratis con timbre de NoSo.