Por Evelyn Briceño O.

QUINOA

Como ya comenzaron los días más fríos, una buena opción para abrigarse es tomar una sopa de zapallo, de esas bien cremosas y con todo el sabor de la hortaliza. En el restaurante Quínoa, en Vitacura, la hacen con dos ingredientes que le dan un toque exótico: leche de coco y una pizca de jengibre.

DONDE: Av. Luis Pasteur 5393 TEL.: 229540283 HORARIO: Lu. a vi., 8 AM a 11 PM; sá., 9 AM a 5 PM PRECIO: $ 3.500 (sopa) EST.: En el lugar, gratis.

CILANTRO

En esta sopería del barrio Italia la gracia está en cocinar el zapallo al horno primero, para que su sabor quede más concentrado y adquiera un dejo ahumado. Luego, en el fuego directo, se mezcla con un poco de zanahoria y, antes de servir, se le añaden unas hojitas de orégano para aromatizar la preparación.

DONDE: Girardi 1413 TEL.: 222046217 HORARIO: Ma. a vi., 12 PM a 9 PM; sá. y do., 12 PM a 5 PM PRECIO: $ 3.500 (sopa) EST.: En calles aledañas, con propina.