Por Loreto Gatica

Si está en Talca o cerca de esta ciudad, vaya a la Plaza de Armas, porque solo este fin de semana del 5 de agosto podrá disfrutar de la IX versión de Chancho Muerto, una fiesta costumbrista conocida por la cantidad de exponentes que se instalan ahí para demostrar su talento en platos hechos con chancho, tan típicos de las zonas campesinas de la Región del Maule, donde cada vez que se mata un chancho se invita a los vecinos a probar y a celebrar en torno a esta carne.

Vaya con hambre, porque lo que hoy verá en esta feria son 25 stands a cargo de 50 chefs de todo Chile, cada uno con una preparación distinta. Como la de Alfredo Gutiérrez, ex chef del Liguria, que tendrá cerdo horneado al ajo y acompañado de mote cremoso, o la de Juan Morales, el chef de Hotel Alaia, en Pichilemu, que se lucirá con un “estofado de chancho con garbanzos y quínoa”, acompañado de cebolla en escabeche. No se paga entrada, solo deberá comprar sus tickets para cada plato.

DONDE: Plaza de Armas de Talca, entre 1 Norte, 1 Oriente, 1 Sur y 1 Poniente
HORARIO: Sá., 1 PM a 12 AM y do., 12 PM a 12 AM
EDAD: Todo público
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, con propina