Por Loreto Gatica

Reserve ya. Hoy, a las 9 PM, hay cena escondida en el Bodegón Clandestino, el espacio del barrio Italia con cocina a la vista y amplias mesas compartidas. Ahí, en un ambiente bien calefaccionado, podrá probar cinco platos que estará preparando Rolando Ortega, el cocinero detrás de Salvador Cocina y Café y del premiado Casa Alma, en Recoleta.

El cocinero acaba de iniciar un ciclo de cenas clandestinas en el que se cocina en las ollas de fierro fundido de Brann Cookware. De ahí el nombre que le puso a la seguidilla de eventos: Cocinas de Fierro. A su mesa llegarán estas ollas rebosantes de preparaciones como cochayuyo y caballa escabechada en pan brioche; croquetas de jibia; un estofado de garbanzos con erizos, y congrio a la mantequilla de ajo con almejas y arroz negro. Todo, acompañado de los vinos de la viña Los Vascos y el pan artesanal de El pan de cada día. Vea las próximas fechas en @cocinasdefierro.

DONDE: Tegualda 1584
HORARIO: Vi., 9 PM a 12 AM
PRECIO: $ 35.000 p/p
RESERVAS: Sí, a cocinasdefierro@gmail.com
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis .