Por L. Gatica y P.S.

¿Once o comida? Es un concepto difícil de definir, sobre todo porque lo que probará en Salvador Cocina y Café —ese boliche del centro donde a la hora de almuerzo hay fila para probar el menú del cocinero Rolando Ortega— combina estas dos comidas a la perfección. Una fusión que, sin llegar a ser un almuerzo, definitivamente lo parece.

Se sirve de lunes a viernes a las 5 PM, muy al estilo Salvador, con una opción de platos salados bien contundentes. Ahí puede probar la “paila de charchas en su jugo”, con queso de cabra y tostadas ($ 5.500), o un “sánguche de costillar de chancho”, deshuesado y acompañado de repollo morado encurtido ($ 5.500). También tienen opciones vegetarianas, como la crema de zapallo camote ($ 2.500). Ojo que las opciones cambian todos los días, según la inspiración del chef.

Como sea, no le adelantaremos más. Vea esta oda a la comida usted mismo en este video y, si se anima a probarla, mejor aún. No se arrepentirá.

DÓNDE: Bombero Ossa 1059
TELÉFONO: 226730619
HORARIO: Lu. a vi., 5 PM a 8.30 PM
ESTACIONAMIENTO: Subt. por Morandé 1053, $ 2.100 la hora.