Por Loreto Gatica

¿Con frío? Vaya hoy al mediodía a la Fundación Cultural de Providencia, en la esquina de Av. Pedro de Valdivia con Av. Nueva Providencia. Ahí, en el Jardín de las Artes, justo en la entrada, se estará celebrando la primera versión de la Feria de Caldillos de Providencia.

Se trata de una festividad con la que esta comuna da la bienvenida al invierno. Lo que hace es regalar caldillos, esos brebajes calientitos y reponedores.

A cargo de las preparaciones estarán tres restaurantes emblemáticos de la comuna: el Bar Liguria, El Ancla y la fuente de soda Las Cabras.

Cada uno tendrá un plato hecho especialmente para el evento. Pruebe el “valdiviano” del Liguria, esa preparación icónica de Valdivia, que se hace con charqui y verduras de la estación.

Si prefiere algo más contundente, decántese por el caldo de chancho con chuchoca que cocinará Juan Pablo Mellado, chef de Las Cabras.

Si lo suyo son los mariscos, vaya por el caldo hecho con cabezas de pescado, almejas, choritos, piures y navajuelas, de El Ancla.

DONDE: Nva. Providencia 1995
TEL.: 229248200
HORARIO: 1 PM
EST.: Av. Providencia 2049, $ 1.600 la hora.