Imagínese una gran casona en Pedro Aguirre Cerda, de esas con “animita” incluida en el patio trasero.

Así es el espacio que comparten los cocineros Cristián “Punga” Gaete, Isidora Sánchez y el bartender Santiago Aladro, y que este domingo 20 de mayo abrirá a la hora de almuerzo para disfrutar de “Carlos V”, un almuerzo de esos largos de domingo, con mesa compartida y un menú de ocho tiempos.

El menú

Ahí probará platos como las “brochetas de piure”, que vienen con este marisco relleno de pino de algas y acompañado de chorizo y mayo de cochayuyo.

Además de una “empanada de horno con jibia”, que va acompañada de un caldo de locos.

A eso se le sumará uno de los platos estrella de “Punga” Gaete, una entraña de caballo, de consistencia suave y sabor más intenso que la carne de vaca.

Todo estará acompañado de los panes hechos por Isidora, como las focaccias y dobladitas, y el vermú casero de Aladro.

RESERVAS: carlosvpac@gmail.com
HORARIO: Domingo, 2 PM a 9 PM
PRECIO: $ 25.000
EDAD: Todo público
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.