El chef y dueño del restaurante Pastamore es uno de los jurados del programa MasterChef (Canal 13), que ya va en su segunda temporada. Aquí, recomienda conocer su Torino natal, pasear por el Parque Bicentenario e ir a comer a Naoki.

Por Evelyn Briceño O.

¿Qué otro restaurante recomienda? “Voy a Naoki (Vitacura 3875). Tiene varios platos que me gustan, siempre me sorprende. La verdad es que nunca uso la carta, no me gusta leerla. Prefiero que el chef (Marcos Baeza, en la foto) me diga qué es lo que tengo que comer”.

¿Dónde comprar productos para cocinar? “No encuentras todo en un solo lugar. Tienes que dividirte en lugares específicos, según lo que vas a necesitar. La feria es lo mejor para comprar verduras. Todo está más fresco y se da una relación más cercana con los productores. Yo voy a una que se arma en Av. Pdte. Riesco con Manquehue”.

¿El parque más lindo de Santiago? “Me gusta mucho ir al Parque Bicentenario, porque lo tengo muy cerca de casa. Pero me parece que el Forestal es el más bonito”.

¿Rincones de su Torino natal para conocer? “Hay muchos. No está dentro del circuito turístico, pero fue la primera capital de Italia y es una ciudad muy francesa, muy barroca, con una gastronomía muy particular, afrancesada. Tiene el museo egipcio, que es el segundo después del de El Cairo, y el del automóvil; no olvidemos que Torino es la ciudad de la Fiat”.

¿Vino chileno o italiano? “En Chile tomamos vino chileno y en Italia, italiano, con la diferencia de que en Italia hay muchas más variedades de uva. Para comprar, es mejor ir a las bodegas. Hay varias viñas que me gustan, pero la que más me agrada es Botalcura, por la innovación y su forma de vinificar. Son atrevidos”.

¿Una película italiana para ver este finde? “La gran belleza. Refleja una cultura muy romana. Cuenta cómo es trabajar en el cine y llegar a ser famoso, y lo cuenta de una manera muy simpática. Te hace ver cosas, te hace pensar, te muestra una Roma diferente, mundana (en amazon.com)”.