Por: Carlos Reyes Barría Fecha:27 Sep 2018

Taller de cerveza artesanal: 8 horas para convertirse en un real experto

¿Sabías que en Paradero 17 de La Florida hay una cervecería familiar? Se trata de los Wittwer, en cuya casona, además de venderse insumos para hacer cerveza artesanal, hacen clases todos los sábados para aprender a hacer la propia.

Pocos saben, pero entre el Paradero 17 y 18 de La Florida, hay una casona que es una cervecería familiar, la de los Wittwer, donde se venden todo tipo de insumos para hacer cerveza artesanal.

Ahí, además, hace cinco años se hacen clases de cervecería artesanal para todos los interesados en elaborar su propia marca registrada.

Los cursos son todos los sábados y, ahí, durante ocho horas, el ingeniero químico y experto en fabricación de estas bebidas artesanales, enseña todo lo práctico de la elaboración.

Son cerca de 16 alumnos por clase y el grupo se divide entre los que fabrican cerveza ámbar y negra, y la pílsen, que es la más rubia.

Clases todos los sábados del año

¿Qué se aprende en el curso? Desde la molienda de la malta, el ajuste del agua, la cocción del mosto y la fermentación hasta el envasado y el almacenamiento. Eso, y a añadirle miel, sabores frutales y especias.

Y esos conocimientos te harán quedar como un perito para elaborar distintos sabores y lograr diversos amargores, colores, aromas, cuerpo, espuma y grados de alcohol de tu propia cerveza.

¿Los precios? $45.000 por persona, aunque hay descuentos si vas con amigos: $84.000 por dos personas y $120.000 por tres.

El próximo curso es este sábado, de 9.30 AM a 6 PM, para el que queda un cupo.

Y si no encuentras un lugar, anota, porque el sábado 13, 20 y 17 se repite el taller en el mismo horario (quedan en promedio siete cupos en cada uno).

Ojo, que los Wittwer tienen su propia tienda online donde encuentras los insumos para hacer tu propia cerveza, desde ollas ($40.000) hasta un kit completo de ingredientes de 20 litros ($11.700).