En medio de la abundante oferta de fondas y ramadas, para estas Fiestas Patrias asoman algunos panoramas que salen de lo común y que invitan a divertirse sin aglomeraciones. Aquí, una guía con los mejores, para que vaya preparando las ganas y el bolsillo. Hay para todos los gustos: desde paseos en carruaje por una viña hasta una fonda en la nieve.

Santiago Centro: Rock para niños
No sólo cuecas y cumbias se escucharán este “18”. El rock infantil también tendrá su espacio. Una de las fiestas más grandes, la del Parque O’Higgins, tendrá tocatas para niños.

Lo bueno es que se harán temprano, antes de que se formen las aglomeraciones típicas de este recinto, en un escenario especial que se armará cerca del Teatro La Cúpula.Ahí, el sábado a las 3 PM, Mosquitas Muertas tocará su pop colorido.

El domingo a la misma hora será el turno de los divertidos Los Plumabits. En el escenario grande, el viernes a las 3 PM verá a Tikitiklip.

DONDE: Av. Beauchef 398
TEL.: 225562337
HORARIO: Ju. 18 a do. 21, 11 AM a 5 PM
PRECIO: Entrada gral. al parque, $ 2.500. Menores de 12, gratis
EST.: En calles aledañas, con propina.

Valle de Elqui: Paseo por una destilería
¿Pasará las Fiestas Patrias en La Serena? Programe un paseo al Valle de Elqui, que siempre está soleado. En Pisco Elqui conozca cómo se elabora el destilado que da nombre al pueblo. Frente a la plaza, en la destilería Pisco Mistral, entre el 17 y el 20 habrá visitas guiadas por sus instalaciones.

Parten a las 11 AM y se hacen cada una hora. Lo primero que verá es una casona de campo refaccionada, convertida en Museo del Pisco. Luego, recorrerá la planta, donde conocerá los alambiques de cobre en que se destila y las barricas de roble en que se añeja. Finalmente, degustará dos tipos de pisco y le regalarán una copa de vidrio.

Durante el día, ahí también se harán catas ($ 6.000 p/p), en las que aprenderá a diferenciar los aromas y sabores de este destilado, incluido uno. Quédese a almorzar al restaurante de la destilería; ahí preparan cabrito en cocina solar y un sour hass, con palta.

DONDE: O’Higgins 746, Pisco Elqui
TEL.: 51.2451358
HORARIO: Mi. 17 a sá. 20, 11 AM a 6 PM
PRECIO: Visitas guiadas, $ 6.000 p/p. Catas, $ 6.000 p/p
EST.: En la destilería
EDAD: Todo público.

Colchagua: Viñedos y artesanía
Las viñas de Colchagua organizaron dos tours criollos para este “18”, que se ofrecerán todos los días entre el 17 y el 21. El primero parte al mediodía, en el taller de un artesano que trabaja la greda.

El artista muestra cómo fabrica sus obras y enseña técnicas básicas. El recorrido continúa en una viña a elección, como Casa Silva o Lapostolle. El segundo paseo parte en la lechería Los Maitenes, en el sector de Marchigüe. Luego se recorre una viña. La Montgrass es una opción: ahí, cada familia puede hacer su propio vino. Ambos incluyen almuerzo.

DONDE: Todas las alternativas de tours en www.rutadelvino.cl
TEL.: 72. 2 823199
HORARIO: 11.30 AM
PRECIO: Desde $ 52.000
EST.: Hay en cada lugar, gratis
EDAD: Mayores de 5 años.

Valparaíso: Lecciones con sabor
Tasty Tour es una tienda de productos gourmet del Plan de Valparaíso, que todas las semanas organiza talleres de cocina para turistas y porteños. Para estas Fiestas Patrias prepararon un especial, con varios cursos entre el lunes 15 y el sábado 20, a las 2 PM y a las 6 PM. En apenas un par de horas aprenderá a preparar platos típicos de todas partes de Chile.

Tres son imperdibles. El del miércoles 17 será de cocina chilota; le enseñarán la historia y cómo preparar delicias como el curanto y el pulmay, un cocimiento en olla que lleva carnes y mariscos. El viernes 19 será el turno de la gastronomía mapuche, con sopaipillas a su estilo y catutos, panes de trigo mote que se sirven con miel o pebre.

El sábado, en tanto, prepararán empanadas. Lo entretenido es que al final de estos cursos, que duran dos horas, comerá lo preparado, con una copa de vino. Reserve hoy, porque son pocos cupos.

DONDE: Blanco 810
TEL.: 8.4411982
HORARIO: Lu. a vi., 11 AM a 8 PM
EST.: En Pza. Sotomayor,$ 1.000 la hora PRECIO: $ 8.000
RESERVA.: Sí.

Santiago Centro: Conocer oficios criollos
Es probable que algunos niños desconozcan qué es y qué hace un alfarero. Es un oficio antiguo, típico del campo chileno, que cada vez se practica menos. Este “18” lleve a sus hijos a saber más de este y otros personajes bien criollos, en la Carpa de los Oficios, que se instalará en las fondas del Parque O’Higgins, a un costado del Teatro La Cúpula.

Ahí, en un espacio ambientado especialmente para las familias, con juegos infantiles, desde las 11 irán rotando talleres cortos de alfarería, armado de volantines de papel, xilografía (carteles al estilo antiguo, como los de las micros amarillas) y pasos de cueca. Inscríbase minutos antes de cada curso en la misma carpa. Son gratis con su entrada a las fiestas del parque. En las tardes estará tocando en vivo en ese lugar la cantante pop Natalia Contesse.

DONDE: Av. Beauchef 398
TEL.: 225562337 HORARIO: Jueves 18 a domingo 21, de 11 AM a 5 PM
PRECIO: Entrada gral. al parque, $ 2.500. Menores de 12, gratis
EST.: En calles aledañas, con propina.

Valle Nevado: Una fonda en la nieve
¿Alguna vez imaginó bailar un pie de cueca en la nieve? Estas Fiestas Patrias podrá hacerlo, en el centro invernal Valle Nevado, a más de tres mil metros de altura.

En medio del conmovedor paisaje frío de ahí, el 17 y 18 se celebrará como si se estuviera en el campo. La fiesta parte a las 2 PM, en el restaurante La Leñera, ubicado en el sector de los hoteles. En su terraza con vista a las pistas de esquí, podrá disfrutar de corderos al palo ($ 12.000), anticuchos de lomo($ 9.500) y sopaipillas con pebre.

Vaya con los niños, porque después de comer calzones rotos podrán jugar en el nieve. La música en vivo correrá por cuenta de los grupos folclóricos Aucalén, el 17, y Dacafochi, el 18. En la noche, prepárese para ir a la fonda que se armará cerca de ese restaurante, en el gimnasio del recinto. Desde las 7 PM encontrará ahí empanadas, anticuchos, cuequeros y una orquesta bailable.

DONDE: Sector de los hoteles, Valle Nevado
TEL: 224777000
HOARIO: Mi. 17 y ju. 18, asado en La Leñera, 2 PM; fonda, 7 PM
EST.: En el centro de esquí, gratis
EDAD: Todo público.

Colchagua: Día de campo vinoso
Haga un viaje en el tiempo y dé un paseo en un carruaje tirado por caballos. Eso lo podrá hacer la próxima semana en Viu Manent, una de las viñas del Valle de Colchagua.

Recorrerá parte de las 325 has del recinto ($ 8.000 niños y $ 15.000 adultos). Disfrute también del día de campo que se organizó ahí. Parte a las 10 AM, con un desayuno con jugo fresco, café y pasteles chilenos, en una cafetería con vista a las parras.

Luego, sigue con un paseo por los viñedos y un almuerzo en el restaurante Rayuela. Para los niños habrá juegos como la ranita.

DONDE: Carretera del Vino km 37
TEL.: 228403181
HORARIO: 15 a 22 de septiembre, 10 AM a 6 PM
PRECIO: Día de campo, $ 40.000; niños, $ 15.000
EDAD: Todo público.

Lo Barnechea: Cabalgata dieciochera
Aproveche los aires del “18” para recorrer a caballo la precordillera de Santiago. Una empresa organiza cabalgatas por un sendero junto al estero El Arrayán, en el Santuario de la Naturaleza. Lo que los diferencia es que estos paseos terminan con un asado a la chilena.

Lo realizan todos los días (consulte por la disponibilidad) y parten a las 10 AM desde la entrada de este parque natural. En el camino apreciará la flora y fauna del lugar. Luego, disfrutará de la parrillada, con pebre, papas asadas y vino. También ofrecen una opción con cordero al palo.

DONDE: Camino al Cajón 21.000
TEL.: 7.3072982
HORARIO: Lu. a do., 10.30 AM a 2 PM
PRECIO: desde $ 28.900 p/p
RESERVA.: 2 días antes.

Buin: Pasar un día en Santiago rural
En Santiago, lo chileno más tradicional lo encuentra en sus alrededores, en pueblos como Buin, que está a 40 minutos del centro. En estas fiestas, organice un día, porque está lleno de lugares con encanto y buena gastronomía criolla. Puede partir temprano y desayunar en Holzer, una pastelería de 1976.

Pida la especialidad de la casa, la torta de mil hojas frambuesa ($ 1.890) y un jugo de pura fruta de la estación. Puede recorrer el pueblo y más tarde, almorzar en el Rincón de Jahuel, que se ubica a unos 20 minutos del centro. Es uno de esos restaurantes típicos chilenos, donde todo el día suenan cuecas y donde preparan una contundente cazuela de vacuno que le costará olvidar de tan sabrosa ($ 5.800). También se ofrecen arrollados con papas cocidas. Lo mejor es que a la mesa le llevan pan amasado calentito, hecho en el lugar, y pebre.

PASTELERIA HOLZER
DONDE: Carlos Condell 301
TEL.: 2517 71 39
HORARIO: Ma. a vi., 9.30AM a 9 PM; sá. y do., 10AM a 9PM
EST.: En calles aledañas.

RINCON DE JAHUEL 
DONDE: Av. El Arpa 420, Alto Jahuel
TEL.: 8214854
HORARIO: Ma. a do., 10 AM a 7 PM
EST.: Gratis en el lugar.

Valparaíso: En un parque natural
El Parque Quebrada Verde, a 45 minutos de Valparaíso, se vestirá de tricolor este “18”. Entre el 18 y el 20, desde las 11 AM hasta las 6 PM, habrá una fiesta popular y familiar, con competencias de cuecas, volantines y carreras de ensacados.
El jueves y viernes, a las 12 PM y a las 4 PM, la compañía Malabacirco armará un show circense al aire libre. Y el sábado 20, a las 4 PM, un desfile de huasos a caballo. En el lugar hay quinchos para asados, una granja educativa, senderos rodeados de árboles y hermosos miradores con vista al mar.

DONDE: Camino a Laguna Verde km 3,5
HORARIO: Ju. 18 a sá. 20, 11 AM a 6 PM
PRECIO: Entrada gratuita
EST.: En el parque, gratis
EDAD: Todo público.

Las Condes: Celebrar en un hotel
El Latin Grill, el restaurante que se ubica en el subsuelo del hotel Marriott, preparó un almuerzo especial para celebrar a Chile. Entre el 15 y 17 de septiembre encontrará ahí un menú fijo ($ 40.000), con platos que rescatan productos típicos del país, como el mote.

De entrada probará un timbal de jaiba con ensalada verde y habas a la menta, en pebre de palta y manzana. De fondo, corvina con guiso de mote y camarones en crema de picorocos y plateada al jugo sobre charquicán ahumado y cebollas caramelizadas. Todo, marinado con vinos chilenos.

DONDE: Av. Kennedy 5741
TEL: 224262303
HORARIO: Lu. 15 a mi. 17, 6.30 PM a 11.30 PM
EST: Subt., por Av. Kennedy 5741 , $ 800 la hora mostrando la boleta del restaurante.

Las Condes: Chileno a la peruana
La especialidad de Madam Tusan, uno de los restaurantes de Gastón Acurio en Chile, es la comida chifa, esa mezcla de lo peruano con lo chino. Este mes se pusieron patriotas y elaboraron platos que llaman “achifados”, porque integran los sabores chilenos.

Aquí el pernil, la clásica pieza de cerdo, se sirve más pequeño y asado en caja china, una cocción al carbón que lo hace más crocante, y servido con salsa de soya y de ostión ($ 15.600 para dos). ¿Otro? El curanto con yuca (similar a la papa) y wantanes rellenos de mariscos ($ 10.200).

DONDE: Av. Presidente Kennedy 5413, local 365
TEL: 222190152
HORARIO: Do. a ju., 12 PM a 12 AM. Vi, y sá., 12 PM a 1 AM
EST: En el mall, $ 300 la hora.

Viña del Mar: Fonda en un casino
En el Espacio Cenit del casino de Viña del Mar, entre el 17 y el 20 de septiembre, habrá un buffet bailable con platos criollos: entre otros, habrá costillar de cerdo, caldillo de congrio y helado de terremoto. Y en el Mercado del Mar (ex Enjoy del Mar), entre el 18 y el 20, estará la fonda La Pirula, con vista a la bahía, empanadas y anticuchos. Además, del 17 al 20 actuará en Enjoy el que para muchos es el mejor humorista chileno de hoy, Stefan Kramer. En estos días sorprende con sus imitaciones de personajes como Alexis Sánchez.
DONDE: San Martín 199 TEL.: 32.2846100 HORARIO: Do. a mi., 1 PM a 6 AM; Ju. a sá., 12 PM a 7 AM PRECIO: Entrada, $ 3.800; buffet, $ 14.000 EST.: En el casino, $ 1.500 la hora.

Vitacura: Relajo en la ciudad
Si quiere descansar de la presión de los asados y las fondas, el Hotel Bidasoa, de Vitacura, es una buena opción. En esta casona refaccionada de ambiente acogedor, entre hoy y el 21 de septiembre se ofrecerá una promoción especial para aprovechar en pareja. La habitación matrimonial o superior, que incluye una botella de vino o espumante y desayuno buffet, costará $ 58.000 la noche. Además, en la carta de su restaurante sumarán platos chilenos, como pastel de papa, anticuchos y empanadas.

DONDE: Av. Vitacura 4873
TEL.: 22242 1525
HORARIO: De vi. 12 a do. 21. Check in desde las 12 PM y late check out a las 3PM
PRECIO: $ 58.000 por habitación
EST.: Gratis en el hotel.

Recoleta: Fiestas patrias con gin
El Doma, el gastrobar del barrio Bellavista famoso por sus tapas y sus gins, este “18” se pondrá chileno. El miércoles 17, desde las 4 PM podrá disfrutar ahí de la Gin Fonda que, como acusa su nombre, será la única donde este destilado será protagonista. Con la entrada ($ 5.000) tiene derecho a probar una empanada y uno de sus gins, como ese con ají verde. Pruebe también uno de los nuevos, El Moro, con un toque de mermelada de mora, hierba mate y té chai ($ 4.600). En su terraza, un Dj pinchará cuecas y ritmos electrónicos hasta las 2 AM.

DONDE: Dardignac 64
TEL.: 227323015
HORARIO: Mi. 17, 4 PM a 2 AM
PRECIO: Entrada, 5.000 (incluye un gin y una empanada)
EST.: Subt., entrada por Bellavista 052, $ 1.600 la hora.

Romeral y Chimbarongo: Paseo por la 5 Sur
A menos de tres horas de la capital, los pueblitos de la Ruta 5 Sur ofrecen aires campestres a sus visitantes. Almuerce en el restaurante Colo Colo, de Romeral, donde preparan las mejores plateadas del país (Marcelo Bielsa las ha probado). La cocinan durante un día y a la mesa llega generosa y con papas fritas.

Luego, maneje 40 minutos hasta Chimbarongo, famoso por su artesanía de mimbre. En el Taller de Don Segundo (88427265) encontrará de todo: canastos, lámparas y otros productos de mimbre. También puede encargar livings del tamaño y el diseño que usted desee y Segundo lo tendrá listo en una semana.

COLO COLO 
DONDE: Av. Chile 1332, Romeral
TEL.: 75.2431036
HORARIO: Lu. a sá., 12 PM a 12 AM; do. y fest., 12 PM a 5 PM
EST.: Frente al local, con propina.

La Reina:  Desayuno campesino
Después de una noche de fondas, recargue energías en Ruca Nulan, la casa de La Reina donde se practican terapias alternativas y que también es restaurante.

Ahí degustará un desayuno campestre vegetariano ($ 4.200), que trae zumo de naranjas sin azúcar ni endulzante, muy fresco.

También huevos de campo, tostadas de pan casero multigrano y mantequilla de la casa. ¿Café? Del tipo arábico, más suave, pero también hay una versión orgánica. Si quiere desintoxicarse un poco más, el jugo “detox” ($ 2.500) es una energizante mezcla de lechugas, apio, uvas verdes y un toque de cítricos.

DONDE: Av. P. de Gales 8561
TEL.: 227104656
HORARIO: Lu. a sá., 8.30 AM a 7.30 PM (18, 19 y 20, de 12 PM a 7 PM)
PRECIO: Desayuno, $ 4.200
EST.: En el local
EDAD: Todo público.

Santiago: Un asado para sólo disfrutar
No se desgaste soplando el carbón para que encienda. Tampoco picando cebolla para hacer un pebre. Hay una empresa, El Arte de las Brasas, que hace todo eso por usted y organiza el asado completo en el patio de su casa o el quincho de su edificio. Lo único que debe hacer junto a sus invitados es brindar y disfrutar. El pack premium cuesta $ 18.900 p/p y es para un mínimo de 30, así es que conviene contratarlo con amigos o la familia. A su casa le llevan todo, desde la parrilla hasta el pebre “cuchareado”, todo a cargo de un maestro en el “arte” de parrillar.

Mientras la carne se asa, compartirá choripanes, alitas de pollo, pisco sour y bebidas para los niños. Luego, a la mesa le llegará una porción con diferentes cortes, como costillar de cerdo, filete, lomo vetado y prietas, que armar a sus gusto. Eso, lo acompañan con un generoso surtido de ensaladas, que incluyen las infaltables papas cocidas.

El postre también es criollo, porque disfrutará de mote con huesillos y macedonia. Durante todo el almuerzo, que puede durar cuatro horas desde que llegan a su casa, le sirven diferentes cepas de vino. Si lo desea, la empresa también lleva un DJ, las mesas, las sillas y karaoke, pero esos servicios tienen un costo adicional.

TEL.: 9.3439364
HORARIO: Se acuerda con la empresa
PRECIO: $ 18.900 p/p (mínimo 30 personas)
RESERVAS: Con cuatro días de anticipación.