En el año de la celebración de su primera década de historia, Bar La Virgen destaca en el mercado por su afianzado proyecto, que incluye gastronomía de calidad en un ambiente relajado y cercano. Del bar que nació en el Barrio Bellavista en 2015, se mantiene la motivación por ser un lugar vibrante para pasar buenos momentos y la onda que posteriormente han replicado en sus 11 locales. Estos mismos atributos, son los que pronto llevarán al exclusivo sector Lolla Patinum en Lollapalooza Chile. 

Con sucursales en El Golf, Escuela Militar, Las Condes, Manuel Montt, Patio Bellavista, Providencia, Tobalaba, Vitacura, Pichilemu, Reñaca y la reciente apertura de La Reina, Bar La Virgen se alza como una de las cadenas más exitosas del país.

¿Cuál es el secreto del éxito? Para Juan Alberto Schiavoni, socio fundador de Bar La Virgen, conquistar la movida nocturna, tiene que ver con su propuesta: “nuestro sello es ser un espacio para celebrar y disfrutar la vida en un lugar entretenido y relajado, la buena atención y nuestra carta, que cuenta con una garantía de calidad lograda a través de la profesionalización y estandarización de los productos”. 

Llegar a Bar La Virgen es transportarse en el tiempo y el espacio. Su ambientación chill, inspirada en la naturaleza y la cultura mexicana, especialmente de Tulum, crean una atmósfera ideal para compartir distendidamente, ya sea con los amigos, compañeros de trabajo o la familia. 

“Lo más llamativo es que, desde su creación, Bar La Virgen ha sido un punto de encuentro donde cualquier persona, sin importar su edad ni de dónde provenga, va a ser bienvenida y se va a sentir cómoda”, explica Schiavoni. En este contexto, es que agrega que durante los fines de semana es muy común ver a los comensales junto a sus hijos y mascotas, ya que todos sus locales son pet friendly (hay una carta especial para perritos) y eco friendly. 

En cuanto a la oferta gastronómica, el bar tiene una carta fija donde destacan platos como tapas, empanaditas, ensaladas, picoteos, ceviches, carnes, pescados y mariscos, junto con una selección de sándwiches, postres y coctelería clásica y de autor. “Estamos muy felices con lo que hemos logrado, ya que tener una carta estable permite que los clientes puedan volver para repetir la experiencia”, declara Juan Alberto Schiavoni.

Asimismo, gracias a su posicionamiento en el mercado, la cadena abrirá su primera franquicia. “Nos sentimos honrados y orgullosos de que Lagardère, grupo francés que actualmente es el mayor operador de m2 en aeropuertos a nivel mundial, se fijara en nuestro proyecto”, manifiesta el ejecutivo. 

Bar La Virgen en Lolla Platinum

Una de las sorpresas más significativas de Bar La Virgen para 2025 es que será parte de Lollapalooza Chile, siendo la primera marca de bares presente en el festival internacional más importante del país. Durante los días 21, 22 y 23 de marzo, la cocina itinerante del bar ofrecerá una carta de comida y tragos especialmente pensada para la ocasión. 

“Será un desafío gigante, ya que tendremos que alimentar a 1.500 personas diarias en el sector de Lolla Patinum, experiencia para la que nos hemos estado preparando y dedicando todo nuestro tiempo y cariño, ya que será trasladar nuestra cocina a este gran evento”, explica Schiavoni. 

En Parque Cerrillos, el público podrá encontrar la misma ambientación que caracteriza a Bar La Virgen, “nos vamos a tomar un pedacito de Lolla y vamos a mostrar de lo que somos capaces”, adelanta su fundador. 

Del mismo modo, anticipa algunas de preparaciones que van a llevar: “tendremos ceviches, hamburguesas, pizzas, postres, empanaditas y varias cosas entretenidas para quienes aún no nos conocen, como el queso de cabra apanado con mermelada de ají cacho de cabra y ají relleno con carne mechada y queso de cabra, que son históricos en nuestra carta, al igual que nuestros tragos de autor PBC y Virginal”.