De Raíz es un delivery con el sello de 99 Restaurante, el local ubicado en Andrés de Fuenzalida que está en el puesto 28 de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

Como actualmente está cerrado, crearon este servicio de entrega que tiene toda la sazón de la cocina casera y técnica de Kurt Schmid. 

Se trata de tres opciones de entradas, tres de fondos y otras tres de postres, que llegan a tu casa en una caja reciclable, al vacío y con un códigos QR al que debes acercar tu celular para ver un video donde Schmidt explica cómo preparar y montar cada plato.

Ojo, debes encargarlo con un día de anticipación, de martes a sábado. Y si vives dentro de un rango de 10 kilómetros, el reparto se hará en bicicleta para disminuir la huella de carbono.

De Raíz: Cocina con producto de origen

Como te contábamos, lo que llegará a tu casa es una caja ($ 50.000 para dos), que junto con las entradas, platos de fondo y postres que elijas, incluye un pan de masa madre, la adictiva mantequilla de hongos clásica del restaurante, y una caja de pastelitos chilenos hechos con manjar de leche fresca.

Eso, además de una botella de vino Don Modesto, de uva país de parras de más de 130 años de historia.

De hecho, cada producto del plato es con denominación origen, la jaiba es de Chiloé y el pulpo de Juan Fernández, por ejemplo. Es decir, es una versión de platos más caseros, pero hechos con el mismo cariño.

Puedes pedir de entrada la zanahoria confitada, o el pulpo confitado con betarragas, y de fondo una lasaña de chupe de jaiba, o un garrón de cordero con ñoquis caseros. 

Y de postre, pie de limón, mousse de chocolate o leche asada.

¿Más? A partir del 9 de noviembre, encontrarás más opciones de platos, que no llegarán al vacío, sino listos para consumir en casa.