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Sky Bar Ky: un bar de tapas y coctelería secreta a 16 pisos de altura

Por Loreto Gatica19 Oct 2024

Bares

Sky Bar Ky: un bar de tapas y coctelería secreta a 16 pisos de altura — Foto: Sky bar Ky Nomade

En el piso 16 del Hotel Renaissance Santiago yse encuentra este bar con vista a la ciudad, tapas inspiradas en la cocina asiática y coctelería de autor. Ojo, que también hay carta de coctelería escondida, a tu gusto.

Sky Bar Ky Nomade en un bar prácticamente escondido en el piso 16 de Hotel Renaissance Santiago.

Uno que sólo abre de noche y que si bien no tiene terraza, puedes ver desde sus amplios ventanales el atardecer.

Además, tienes las luces de Santiago como telón de fondo.

Es más, tiene el sello de lo que fue restorán Ky, que funcionó entre 2003 y 2018 en Av. Perú, Recoleta, y una brevísima etapa en el Paseo El Mañío, de Vitacura, en 2019.

De hecho, si bien aquí encontrarás parte de esa mística en el ambiente, la atmósfera, las lámparas de lágrimas y cortinas de terciopelo rojo, Sky bar Ky Nomade cuenta una historia totalmente distinta.

Tapas asiáticas y coctelería a tu gusto

De partida, lo que aquí podrás probar no es cocina thai propiamente tal, sino tapas inspiradas en la cocina asiática, a cargo del chef Tomás Navarro, el mismo detrás de todos los restaurantes del hotel, como Shinsei, de tradición japonesa y sazón peruana que encuentras en el piso -1.

Además de una carta de cocteles de autor a cargo de Ignacio González, que incluye opciones como Lychee Martini ($ 9.000), con vodka, syrup de lychee y Grand Manier; o Pomegin ($ 9.900), de gin, zumo de pomelo y limón, más un toque de tónica.

De hecho, aquí también rige una “carta secreta”, a tu gusto, en donde puedes decir el destilado de tu elección y te harán un coctel a tu medida.

Además, dentro de esta carta te pueden sugerir opciones ya probadas o gustadas por otros comensales.

Y que resultan perfectos para acompañar de las tapas, opciones para comer con las manos y compartir.

Como Poh Pia Sod ($ 12.000), que son rollitos de papel de arroz, con camarón, queso crema, palta, albahaca, hongo shiitake y lechuga, que vienen con una salsa tailandesa, ácida y picante.

También Pica atún ($ 15.000), que es un tártaro de atún, que viene montado en láminas de limón sutil, más un toque japonés dado por el wasabi y sésamo.

Otra opción es el Yam Kung Ky ($ 12.500), que es una ensalada de camarones thai, que viene en cucharitas chinas, con salsa agridulce al limón y fideos de arroz; o Satay de pollo ($ 12.000), las clásicas brochetas, maceradas en semillas de cilantro, comino, curry, salsa de maní y un toque de leche de coco.

Además de las Sky Wings ($ 15.000), alitas de pollo en salsa agridulce y ligeramente picantes.