La vida en una copa, por Carolina Freire Distinguir un buen espumante de otro es subjetivo. Existen distintas calidades de burbujas, distintas uvas con las que se elaboran -que le dan niveles diferentes de dulzor- y distintos procesos productivos, que pueden ser el charmat (las burbujas se obtienen de la segunda fermentación en tanques de […]
Por L. Gatica y E. Briceño Paseo por la “cuna” del carmenere Este viernes se celebran 23 años desde que el investigador francés Jean Michel Boursiquot redescubrió esta cepa que se creía extinta en el mundo en la viña Carmen. Para festejar, ésta y su “vecina” Santa Rita rebajaron el tour que hacen por ambas […]
Por Darío Zambra Desde Oprah Winfrey hasta Brad Pitt se han dejado seducir por “Le Fizz”, un cóctel que se creó especialmente para una de las fiestas de los premios Óscar hace un par de temporadas. Desde ahí dio el salto a las mejores barras del mundo y en el verano pasado se convirtió en […]
Por Evelyn Briceño ¿Tomar un cóctel vintage en un ambiente moderno? Eso es lo que puede hacer todos los jueves y viernes, al atardecer, en el Lobby del Hotel Intercontinental, donde están preparando mojito, daiquirí y otros tragos que están de vuelta, frescos y chispeantes, ideales para la primavera y en happy hour; es decir, […]
Por Loreto Gatica Este año, la coctelería de autor se ha lucido. Se han abierto nuevos locales para mostrarla y varias barras se han modernizado. El Europeo estrena bar Jardín Secreto se llama la nueva barra que se acaba de inaugurar detrás del Europeo, el restaurante de mantel largo de Vitacura. El lugar está en […]
Por Darío Zambra Las ferias de vinos más prendidas las viene organizando desde hace algunos años Movi, el Movimiento de Viñateros Independientes, que una vez al año monta una fiesta —la Movi Night— en lugares como Ciudad Empresarial y Matucana 100. La de este año será el viernes, en el Espacio If Blanco, una antigua […]
Por Darío Zambra Aunque octubre ya terminó, todavía quedan celebraciones cerveceras para seguir brindando. Esta semana, será la Fiesta de la Cerveza en Plaza Ñuñoa, uno de los barrios bohemios favoritos de los santiaguinos. Desde este miércoles y hasta el sábado 18 de noviembre, 16 bares y restaurantes de este polo gastronómico tendrán promociones de […]
La vida en una copa, por Carolina Freire De a poco va llegando la primavera y las cervezas livianas recuperan la atención de todos. Hay unas nuevas bien frescas y frutales, como la que probé hace poco, la Sofie, de la cervecería norteamericana Goose Island. Se trata de una cerveza de 6,5° que viene de […]
Por Evelyn Briceño En Casablanca, a sólo 45 minutos de Santiago, se encontrará este domingo con una fiesta en plena plaza. El homenajeado es el vino, como una forma de preparar la Reunión Anual de Capitales Mundiales del Vino Valparaíso-Casablanca Valley 2017, que parte la semana del 6 de noviembre en esas dos ciudades. Ahí […]
Por Darío Zambra Hay un lugar ideal para pasar un viernes después de la oficina, si es de los que salen por las tardes. Acaba de abrir en el -1 del Hotel W, en pleno barrio El Golf, un bar muy al estilo catalán y al que de seguro le darán ganas de volver. Lo […]
Por Damaris Torres Disfrutar de un concierto de Pedropiedra con una copa de vino en la mano puede ser una gran manera para comenzar la semana. ¿Y dónde puede hacer eso? En Viña del Mar, donde este lunes y martes se hará la VII Versión de la Expo Vino y Gastronomía. Es la misma que […]
Por Bárbara Muñoz Si quiere experimentar una verdadera fiesta alemana, vaya a la cervecería Kunstmann, en Valdivia, porque adentro de ésta parte este viernes la Fiesta del Pinchado de Barril. Ahí, tal como dice su nombre, a las 8 PM comenzarán a “pinchar” barriles de cerveza en el escenario del lugar, para rellenar los schops […]
Cuando llegan los días soleados, una cerveza helada se puede convertir en el panorama perfecto para capear el calor. En Santiago hay varios lugares donde ir a probar, en distintos formatos, este burbujeante brebaje.
Por P.S. Una vez al año los más destacados exponentes del rubro cervecero a nivel latinoamericano se reúnen en la Copa cervezas de América, un evento que busca premiar con medallas de oro, plata y bronce a los mejores brebajes de cada categoría. En esta edición participan más de 336 cervecerías del continente, las que […]
Por Loreto Gatica Olvídese del Aperol Spritz. Esta primavera el cóctel de moda es el Moscow Mule, una preparación inspirada en un trago del EE.UU. de la década del 40 y hecho con vodka, limón y ginger beer. Lo reconocerá porque se sirve en un mug metálico y bien frío. En gran tacho de cobre, […]
Por Loreto Gatica En el primer piso del hotel Ritz-Carlton, que está al lado del Teatro Municipal de Las Condes, está el Estró, una terraza que por esta temporada está estrenando “la ruta del pisco”, 15 cocteles inspirados en las 15 regiones de Chile, todos con distintos tipos de este destilado y distintos ingredientes. Este […]
Por Sofía Merino Se dice que el pintor holandés postimpresionista Vincent Van Gogh se cortó su oreja embriagado con un famoso licor anisado muy consumido por artistas y escritores en el París de fines del siglo XIX. Se sabe también que el escritor Ernest Hemingway describía la experiencia de beber ese licor como una “borrachera […]
Por Sofía Merino El primero de los primeros Bar de piscos. En pleno cerro Alegre nació este lugar que se reconoce por su placa de bronce pegada en el frontis: “Usted está en el primer bar de pisco de la historia de Chile. Como siempre, las primeras cosas suceden en Valparaíso”. Abrió en 2004 y […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Propongo aprovechar el vuelo con que venimos del Mes de la Patria y alzar vasos con nuevos exponentes nacionales en materia de destilados. Tengo varias botellas de lujo que recomendar, todas producidas con diversas y excelentes materias primas que potencian y reflejan lo mejor del sur de […]
Por P.S. Se acerca la cuarta edición de Cocktail Mix, las clases de coctelería que el Club La Tercera organiza para sus socios, en las que junto a Finde premia a los mejores tragos logrados en la velada con muy buenos premios. Presentada por Martini, este nuevo encuentro será este miércoles 27 en el restaurante […]
Por Loreto Gatica En el piso 9 del Tinto Boutique Hotel, de calle Antonia López de Bello, está el único speakeasy de Santiago, un bar escondido al estilo de los que existían en la década del 20 en Nueva York, en plena ley seca, con todo el estilo y la estética de la época. A […]
La Vida en una Copa, por Carolina Freire Los vinos pipeños son ideales para acompañar la tradicional gastronomía dieciochera -muy de campo- porque son vinos simples, para el día a día, pensados para refrescar a los trabajadores y acompañar su comida casera. Después de mucho andar, esta bebida se consolida a nivel nacional con pioneros que […]
Por Loreto Gatica Del navega’o al terremoto, aquí una ruta para probar las opciones clásicas y remasterizadas de estos cócteles chilenos para brindar estas fiestas patrias. Silabario, Cocina local Este es un precioso restaurante ubicado casi en el borde de barrio Italia, una casona con terraza calefaccionada donde encuentra una cocina bien sureña, con énfasis […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Para esta fecha, que recuerda la carta que envió Pedro de Valdivia al Rey V de España para que trajera vino y vides para evangelizar Chile, les propongo celebrar este Día del Vino con el carmenère, una variedad bordalesa que en algún minuto se creyó extinta por […]
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