Es un brebaje en alza y sobre todo en esta temporada calurosa. Tome nota si lo que quiere es aprender a elaborar cerveza: la Facultad de Agronomía de la Universidad Mayor dictará, por primera vez, un diplomado en elaboración y comercialización de cerveza. La idea de este curso es que los alumnos no sólo sepan […]
Este refrescante trago creado en México que lleva cerveza con jugo limón y un vaso con su borde lleno de sal, se está expandiendo en bares y restaurantes. Mira los locales donde puedes encontrar este trago ideal para capear el calor. Para tomar una michelada –que viene de “mi chela helada”- se necesita bien poco: […]
El 8 de febrero en Chile se celebró el Día Nacional de la Piscola, fiesta que lleva 12 años ayudando a capear el calor veraniego. Y aunque cualquiera puede prepararla en la casa, Finde recomienda los cuatro mejores lugares para tomar una piscola y una clase gratuita a cargo de un barman y un mixólogo […]
El Cerro Alegre, en Valparaíso, fue el lugar que escogió el diseñador británico Tony Hornecker -creador de los restaurantes The Pale Blue Door y La Jardín- para montar su nuevo proyecto La Verbena del Amor, un club nocturno donde sirven un menú afrodisíaco de tres tiempos ($ 25.000) y donde se hacen shows artísticos poco […]
No es capricho aquello de servir los vinos tintos entre los 16 y 18°C. Es para que no los vaya a sentir muy alcohólicos. Si es de los que insisten en beber tintos cuando los demás eligen cervezas, descorche vinos de cepas más livianas, como pinot noir, país y cinsault. Son de las etiquetas más […]
Con espumante, vino, pisco o algo de vodka, bien resfrescantes y con una buena dosis de fruta de temporada. Así se están preparando los tragos en jarra en esta temporada veraniega. Sepa dónde probar los mejores. Peztoro. Este lugar, que está en pleno bulevar de Lastarria, a media cuadra de la Alameda, tiene ocho versiones […]
Bellavista Grill es un restaurante de 400 m2 y tres terrazas en el Patio Bellavista. A partir de esta semana, puede disfrutar de happy hour de lunes a domingo, entre las 6 PM y las 9 PM. Son dos cocteles a precio de uno. Elija el “Bellavista Grill”, que tiene vodka, uvas, arándanos y hielo […]
Sus etiquetas las identifican como IPA o India Pale Ale y a mí me gusta verlas como el símil de los vinos sauvignon blanc pero en el mundo de las cervezas. Eso por sus explosivos aromas frutales, incluso, a maracuyá y mango. También, por su intenso amargor en boca, lo que refresca y limpia el […]
¿Una cerveza? Justo en la esquina de Av. Pedro de Valdivia con Hernán Cortés está La Cantina de Zapata, un restobar donde puede probar más de 200 tipos de este brebaje, sentado en la barra o en mesas de distintos tamaños, incluida una grande para ir con amigos. La gracia es que en su carta […]
Este bartender de 27 años es famoso por mezclar cocteles de autor con ingredientes propios chilenos, como el “deshuesado”, hecho con pisco y una reducción de huesillo, y que puede probar en D.O., restaurante del chef Juan Morales (Av. Lo Barnechea 1223). Aquí, su lista de imperdibles para esta temporada. En 2014 la protagonista fue […]
Durante las vacaciones de verano, Buenos Aires sufre el mismo síndrome que Santiago: baja sus pulsaciones y queda moviéndose a un ritmo más lento y acogedor. Quien va en estos días, verá que la mayoría de las obras de teatro que fueron éxito durante el año se mudaron a Mar del Plata, como muchos de […]
Tiene 27 años y es el pastelero de 99, el restaurante Andrés de Fuenzalida (la calle de atrás del Tavelli del Drugstore). Es célebre por sus menús de almuerzo y cenas hechos con productos de temporada y modernas técnicas de cocina. Las mismas que aprendió en su paso por restaurantes como el Celler de Can […]
Si todavía no ha podido armar sus maletas para escapar de la capital, no se desespere. Puede cambiar la típica postal de un bar, por una barra cerca de una piscina; ahí donde se pueda escuchar las aguas en movimiento o, incluso, donde le lleguen un par de gotas para refrescarse. Tramonto Bar & Terrace […]
Los espumantes crecen como su espuma. Las cifras de la Organización Internacional del Vino son reveladoras: dicen que el consumo mundial de vinos ha aumentado un 4% en los últimos 10 años, y que los espumantes dentro de esa torta han crecido un 30%. Hace 15 años, los vinos espumantes eran producidos sólo por Francia, […]
Se acaban de cumplir 20 años desde que el francés Jean-Michel Boursiquot dijo a un grupo de expertos chilenos: “este viñedo no es de merlot, es de carménère”. Estaba visitando la viña Carmen, en Alto Jahuel, y su descubrimiento nos hizo aprender a cultivar esta cepa entonces prácticamente desaparecida en el mundo. Hoy es nuestra […]
En vísperas de esta fecha, la cola de mono sigue siendo la favorita de todos. Pero también se puede optar por otros tragos que animan a cantar villancicos de tan refrescantes que son. Cola de mono todo el año No importa al Liguria que vaya: en todos encontrará cola de mono en cualquier época, no […]
Beerfest. Este sábado, a las 12 PM, parte la segunda versión de este festival de la cerveza que se realiza en el Parque Cerrillos (ex aeropuerto). Ahí, además de probar 15 tipos de cerveza artesanal, podrá escuchar buena música en vivo. Son nueve las bandas que tocarán en el escenario dispuesto en el lugar, como […]
Si es un amante del buen beber, reserve esta noche para pasarla en Movi Nights, el evento donde podrá probar los mostos del Movimiento de Viñateros Independientes (Movi), que reúne a más de una veintena de viñas boutique. Parte a las 7.30 PM, en el Centro Cultural Matucana 100. Al pagar los $ 25.000 que […]
Los cocteles, esos coloridos brebajes que nacieron para darle mejor sabor a los alcoholes ilegales de mala calidad en los años de la Ley Seca en EE.UU., están reapareciendo en las barras de Santiago con innovadoras vueltas de tuerca. Son bartenders inquietos los que los están reinventando con nuevas técnicas e ingredientes. Aquí, tres clásicos […]
A la hora de almuerzo, no todo es carnes y comida rápida en Sanhattan, el barrio financiero de Santiago. Hay varias opciones y una de las nuevas es una que debe visitar si lo que busca es algo sano, pero sabroso. Se llama Green is Better y es una franquicia francesa que acaba de abrir […]
La gracia de este lugar, abierto hace poco más de un mes, con dos pisos y amplias terrazas, es que si bien hay cocteles, lo más importante es el vino. Se trata de un espacio donde se puede probar 36 etiquetas por copa y 270, por botella. El 15% de ellas son extranjeras. Ojo que […]
Hace algún tiempo que las viñas chilenas si hicieron cargo de la nueva tendencia del gusto por los vinos burbujeantes. Hoy están instalados en la mesa, previo al almuerzo o la cena. Si es un amante de esta fresca versión del sabor de las uvas, no se pierda la gala de espumantes que el Hotel […]
A paso firme, los espumantes han ido desplazando al pisco sour a la hora de abrir el apetito en un almuerzo o una cena. Los viñateros chilenos tomaron nota de esa tendencia y empezaron a cambiar el origen de las uvas, de lugares cálidos a otros más frescos, como los valles de Casablanca y San […]
Hoy a las 2 PM, en el hotel Four Points By Sheraton (Santa Magdalena 111) comienza la primera feria de cervezas artesanales e industriales chilenas e internacionales que se hace en el restaurante Buganvilia, en el primer piso del hotel. Son más de 100 etiquetas las que hay para probar, de marcas como Kraft, Rothhammer, […]
Justo al lado de Bocanáriz, el bar especializado en vinos de barrio Lastarria, en lo que fue Gatopardo, abrió la semana pasada Chipe Libre, un restobar donde lo que manda es el pisco. Se trata de una barra de 18 metros de largo con 68 etiquetas, que son del norte de Chile y del sur […]
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