Unos restaurantes subieron desde Bellavista y otros decidieron apostar por este sector de Lo Barnechea. La Dehesa aparece ahora en el mapa como un nuevo polo gastronómico. Por Loreto Gatica Saint Tropez | Como otros restaurantes de La Dehesa, este también está en un stripcenter, en un tercer piso. No sólo su vista es atractiva (se […]
Por Darío Zambra. Quizás probó alguna vez las preparaciones de Soul Kitchen, ese food truck que estuvo un tiempo en Matucana 100 y luego en las playas de Pichilemu. Ahora, la pareja que está detrás de ese carro de comida, el cocinero Gustavo Moreno y la sommelier Javiera Valenzuela, se van a vivir a Canadá, […]
Cenas escondidas, spas, nuevos cafés y sandwicherías aparecieron en el Viña del Mar de siempre. Por Loreto Gatica. Completos exóticos Hace un mes que en 4 Poniente con 5 Norte se instaló un hot dog bar llamado A mano. Además de los completos con las clásicas vienesas, ahí se pueden probar unos diferentes, como el […]
Por Finde ACTUALIZACIÓN: Felicitamos a: 1. ANDREA MONTECINOS 2. MAGALY BARRAZA 3. RAMÓN ALEXIS AVENDAÑO 4. LUIS FELIPE ARAYA 5. DANIELA RAVIOLA 6. PAU CISTERNAS En breve los contactaremos para contarles cómo retirar sus entradas. ¡Muchas gracias a todos por participar! *** TEXTO ORIGINAL: ¿Buscando panoramas para estas vacaciones de invierno? Atentos que en pleno barrio […]
Por Loreto Gatica Conozca estos locales con chocolates calientes 2.0, con distintos porcentajes de cacao y orígenes. Paraíso del chocolate Cacao Much está en Nueva Los Leones con Providencia y lo que ahí encuentra son bombones y barras, y más de 10 versiones de chocolate caliente, cuya materia prima se trae de Bélgica. La diferencia […]
Por Loreto Aravena Lo de Mimi Gâteaux Bombon son los chocolates, las tortas y los cupcakes decorativos. Mimi acaba de lanzar su nueva creación, “Miss Celeste” (en la foto principal, $ 3.000), que acompañada de cupcakes en tonos celeste pastel son ideales para un bautizo con pocos invitados (así se evita cortar y servir la torta). […]
Aprovecha este martes de celebrar su día con estos datos. Por Finde. Este martes 5 de julio es el día de la mechada, la excusa perfecta para disfrutar de este plato icónico que nos hace agua a la boca. Es por ello que en Martuca se celebrará por primera vez con una promoción que durará todo el […]
No sólo son perfectas para capear el frío. Estas, además, son ricas en especias, olores y sabores. Por Loreto Gatica Sabores del Sudeste Asiático | En Le Flaubert, ese salón de té que funciona desde 1995 en Orrego Luco, la temporada de sopas comenzó a principios de junio y se puede disfrutar hasta fines de agosto. […]
Por Loreto Gatica Las pizzas argentinas Hace un mes que llegó este carrito a La Vega y ya es un hit gracias a sus crocantes pizzas. En Livin La Pizza Loca la masa se hace delgada, pero esponjosa, con salsa de tomate casera y una buena dosis de mozzarella argentina. Las hay con salsa, queso […]
Por Loreto Gatica LAS CAJITAS DE CAMILA FIOL La chef y pastelera Camila Fiol es una chilena que está dando qué hablar a la hora de pensar en dulces. Trabajó en Boragó y el café Canela Patisserie, pero ahora ofrece sus preparaciones sólo por encargo. Llámela si quiere sorprender a sus invitados en casa, […]
El banco BBVA trajo esta semana a Chile a otro de los hermanos Roca, chef del segundo mejor restaurante del mundo, en Cataluña. Jordi, pastelero del Celler de Can Roca, vino a dar un par de charlas y a probar sabores locales al interior de la VII Región. Acá su experiencia registrada por FINDE. Por […]
Por Loreto Gatica El restaurante Cabildo, el mismo por el que el chef Juan Manuel Pena Passaro obtuvo el premio de Cocina Chilena Destacada de manos del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile este 2016, llega a su fin. Estuvo un año, pero la ubicación -adentro del hotel Castillo Rojo, en plena Plaza Camilo Mori […]
Es la primera vez que llega a Chile el Día de Mundial de la Tapa, esos pequeños bocados tan populares en España. Un festejo que partió el jueves y que durará hasta el domingo en cerca de 15 locales de Santiago, la excusa perfecta para comenzar a celebrar desde hoy al papá. Por Loreto Gatica […]
Por Loreto Gatica En el segundo piso de galería Soho, una de las clásicas casonas remodeladas del barrio Italia, abrió hace unos meses Roraima, una hamburguesería que se ha transformado en un buen lugar para las “previas”, porque cierra a las 10 PM. Aunque aún no tiene patente de alcoholes, es una buena parada para […]
Por Sofía Merino Lind La Signoria es el secreto mejor guardado de Recoleta, porque es una pastelería italiana de buen nivel y con buenos precios. Famosas entre sus seguidores son las “foglias” y la “torta de la nonna”. Pero hay un sencillo y típico dulce que vale la pena probar de la manera en que […]
Por Cristóbal Fredes Ocurre cada vez con mayor frecuencia, como un efecto no deseado de la sofisticación de la oferta gastronómica: a algunos cocineros, bartenders o meseros no les basta con ofrecer un buen producto o preparación, sino que necesitan comunicar largamente -y con descripciones hiperdetalladas- sus supuestas virtudes. Ser sobreatendido, que te agobien de […]
Por Loreto Gatica A principios de año, la periodista del Círculo Gastronómico Pilar Hurtado escribió junto a Alejandra Hales y Soledad Miño el libro Estación Central Ayer y Hoy, por los 30 años de la comuna. Ahí documentó el patrimonio de la zona y seleccionó las mejores cocinas. Vaya a probarlas. Pancho Causeo Es […]
Sin ostentación más que su receta y su atención personalizada, los amantes del pan están peregrinando a los locales de barrio para encontrar el que cruje de verdad. Anote estos puntos en su ruta. Por Loreto Gatica ¿Cómo es una buena marraqueta? El presidente de la Asociación Gremial de los Industriales del Pan de Santiago […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Como se trata de una cata a ciegas, no puedo decirle qué vinos probará, porque sólo los organizadores saben cuáles son los elegidos de esta noche. Sí le puedo adelantar que participará una treintena de viñas. Hay algunas bien conocidas, como Montes, Morandé, Undurraga, Concha y Toro y Emiliana. También, otras más nuevas, […]
Por Loreto Gatica ¿Con frío? Vaya hoy al mediodía a la Fundación Cultural de Providencia, en la esquina de Av. Pedro de Valdivia con Av. Nueva Providencia. Ahí, en el Jardín de las Artes, justo en la entrada, se estará celebrando la primera versión de la Feria de Caldillos de Providencia. Se trata de una […]
Por Loreto Gatica Este sábado en el restaurante 99, en Providencia, habrá una cena escondida, de esas que se convocan por redes sociales, en las que hay cupos limitados y para las que se cierra el local para esos pocos comensales. Lo del sábado en la noche es una Cena 99+1, llamada así porque se […]
Por Evelyn Briceño En el sur de Italia, donde la gente vive en torno al mar, es típico comer pasta hecha con la tinta de calamar. Queda “nera” o “negra”, en castellano. En el restaurante In Pasta, en barrio Italia, hacen tagliolini -parecidos a los spaghetti- con sémola italiana y ese pigmento oscuro que desprende […]
Por Loreto Gatica La Micropasta es un bus refaccionado que en 2014 estuvo en la entrada del MAC y que ahora se ubica en la huerta de Matucana 100 con sus menús de pasta casera, merluza frita y ossobuco, entre otros ($ 4.000), todos platos preparados por sus chefs, Camilo Araya y Fabián Ortega. Mientras la […]
Por El Salidor Basta que haya un partido de cierta importancia para que bares o restaurantes se transformen. Para que sitios medianamente equipados lo sintonicen, y simpatizantes -y no tanto- se hechicen frente a la pantalla, mirando apenas de reojo lo que se llevan a la boca. Lo vi el otro día en el Mr. […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Si le ha picado la curiosidad por la feria de vinos Chanchos Deslenguados, este sábado es la oportunidad para conocerla. Lo que buscaba su creador, Sebastián Alvear, era alejarse de las ferias con nombres rimbombantes y dedos estirados. Y lo que logró fue este encuentro bien despeinado, no sólo por las fiestas con […]
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