Por Loreto Gatica En la esquina de José Miguel de la Barra con Merced, en el mismo local donde hasta febrero estaba el restaurante Ópera (ese que era famoso por platos como la gallina trufada), acaba de abrir Marilyn, una sanguchería en la que no hay mesas, sino dos barras al estilo de una fuente […]
El festival latinoamericano de cocina, Ñam, festeja este día con degustaciones de platos del norte, centro y sur. Pase a probarlos hoy, gratis, a la Estación de Metro Baquedano. Por Evelyn Briceño O. UN CAUSEO NORTINO Desde Ovalle llega una de las recetas que se podrán probar hoy: un causeo con productos del Norte Chico, […]
Haciéndole honor a su nombre histórico -Alameda de las Delicias-, la columna vertebral de Santiago conserva su encanto y esconde tesoros como éstos. Por Sofía Merino Cervezas Top Desde hace siete años que El Mesón del Buen Comer, en pleno Paseo Bulnes, dejó de vender cervezas envasadas y se centró en los schops artesanales. Ahí […]
Estos lugares recuerdan a la abuela, con sabor casero y olor a orégano. Por Loreto Gatica La cocina de “la mami” Casi al final de la calle Nueva Rengifo, a un costado de La Vega, se encuentra La Milla, una casa convertida en restaurante, donde los sábados hay empanadas y cueca, porque de 1 a […]
Por Evelyn Briceño O. QUINOA Como ya comenzaron los días más fríos, una buena opción para abrigarse es tomar una sopa de zapallo, de esas bien cremosas y con todo el sabor de la hortaliza. En el restaurante Quínoa, en Vitacura, la hacen con dos ingredientes que le dan un toque exótico: leche de coco […]
Por Evelyn Briceño O. Hay dos cosas de las que Darko Peric (35) está convencido: que el hombre desciende del mono y, por lo tanto, debe comer sólo frutas, verduras y semillas, y que la alimentación es la clave para mantenerse sanos. Por eso, junto a su socia, Blanca Valdés, abrió hace un año La […]
Por Loreto Gatica LA VIRGEN A tapear a la chilena No se asuste por la entrada, es oscura, precisamente para que sea una sorpresa lo que le espera en el segundo piso. La Virgen es un bar que abrió hace dos semanas en el barrio Recoleta. Se trata de una gran terraza con madera, pallets […]
Por Evelyn Briceño O. Los barrios Lastarria y Bellas Artes son un polo gastronómico que acaba de sumar otro atractivo: 23 de sus restaurantes, cafeterías y bares más icónicos crearon una ruta carbono neutral, que destaca por su comida, pero también por contribuir al cuidado del medioambiente. ¿Cómo funciona? Cada uno de los locales recibió […]
Por Loreto Gatica Rolando Ortega (37 años) es el cocinero de Salvador Cocina y Café, el boliche ubicado entre Ahumada y Bandera y donde de lunes a viernes hay fila para probar su menú de almuerzo ($ 9.900). Recién elegido Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, este cocinero está por fin haciendo […]
Por Loreto Gatica Cabildo El pebre de este local de cocina criolla chilena, a cargo del chef Juan Manuel Pena Passaro, es más que destacado. Su caldo de verdura, hecho en el local, le da un toque distinto y sabroso a esta mezcla de tomates (siempre de temporada), cebollín, semillas y tallo de cilantro, ají […]
Desde hace un tiempo que se están abriendo nuevos locales -y modernizando otros- donde se ve a un puñado de gallinas girar. El pollo a las brasas vuelve, porque es rico, barato y un buen pretexto para armar panoramas. Por Loreto Gatica. En La Dehesa, bien taquilla La dueña del Pollo Taquilla trabajaba en el retail […]
Por Loreto Gatica. Da Carla Pocos lugares estarán abiertos hoy para ir a comer. Y no todos tienen pescado. Pero el Da Carla no sólo tiene pasta, sino que también un plato especial para este fin de semana. La ideó el chef Jorge Ramírez, que aunque tiene 27 años, ha trabajado en restaurantes de Lombardía […]
Por Loreto Gatica. “No conocimos a nuestro abuelo, el famoso ex alcalde de Santiago Patricio Mekis y quien construyó el Paseo Ahumada en 1976. Pero mi papá nos ha contado de él. Con él partimos una sociedad hace seis años y abrimos la primera tienda de La Pesca, en La Dehesa, que era bien chica. […]
Por Bárbara Muñoz. MIMI GÂTEAUX: Mariliz y Enrique Huerta preparan chocolates premium por encargo, hechos con materiales belgas y un alto porcentaje de cacao. Para esta Pascua de Resurrección tienen preparada una colección de huevos y conejitos hechos uno a uno, a mano. Todos están cuidadosamente decorados con detalles dorados de azúcar, algunos con filigrana […]
Por Loreto Gatica. Si le gusta el ceviche, la clásica preparación de pescado crudo que cambia de ingredientes y aliño según la localidad en que se prepare, vaya al centro de eventos Vista Santiago (ex Enoteca), en el cerro San Cristóbal. A las 12 PM parte la tercera edición del Festival del Ceviche, con 12 […]
Por Damaris Torres. En Providencia hay varios lugares donde comer bien y sano. Uno de ellos es GUD!, de Santa Magdalena, donde se pueden probar ensaladas hechas con verduras del día y distintos tipos de colores. Tiene varias opciones, entre calientes y frías. Una de ellas es el pulpo al olivo con papas asadas al […]
Por Damaris Torres. Felicidad es el término que más repite el chef danés Víctor Holm, quien trabajó en el Noma de Dinamarca, uno de los mejores restaurantes del mundo. Desde 2013 que está instalado en Padre Mariano 125, Providencia, donde tiene dos locales. El primero que inauguró fue la “Ensaladería Holm”, conocida por sus atractivos […]
![[LOLLAPALOOZA] Saboreando al ritmo de la música](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/03/La-Naranja-Mecánica-150x150.jpg)
Esté atento, porque la jornada es larga y en ésta, la sexta versión del festival, hay una oferta renovada de delicias que probar. Conozca algunas de ellas. Por Loreto Gatica C. La Naranja Mecánica De seguro que habrá visto esta tienda take away en Av. Providencia, frente al ex cine Tobalaba, que vende jugos naturales, […]
Por Loreto Gatica. El mejor maestro japonés DonKame Yoko: Así se llama este local pequeñito, donde cocina el maestro Masahiro Yokoyama, el mismo que en 1985 abrió Izakaya Yoko y les ha dado alma a los restaurantes japoneses más conocidos de Santiago, como el Kintaro, Japón y Goemon. Este es formato izakaya -picada en japo- nés-, […]
Son platos sabrosos, a buen precio y para comer con las manos. Por Loreto Gatica. En Av. Matta Ijole. Ubicado en el barrio de Av. Matta, esta colorida taquería, que tiene una barra que mira hacia la cocina, ofrece tacos (tortillas de 17 cm) y burritos (de 25 cm), con el grado de picor que […]
Hay un nuevo lugar para sentarse a disfrutar de una buena inyección de cafeína en Isidora Goyenechea. Hace tres semanas abrió Cafetín, con aires vintage y repisas con libros que se pueden hojear mientras le traen su pedido. La idea fue de dos jóvenes que trajeron la idea de Australia y se propusieron distintos métodos […]
Aunque aún es un pescado poco conocido, varios chefs consideran la palometa una buena opción por lo versátil de su carne: semigrasa, de mucho sabor, firme y delicada a la vez. ¿Dónde ir a probarla? Anote. Por Carolina Freire. Naoki Marcos Baeza estuvo más de 10 años en la cocina del Ichiban, pero ahora es […]
Antes de que comiencen los días más intensos de colegio, vaya con sus niños a Daniel’s por un último brunch en familia. Se sirve entre 11 AM y 2 PM e incluye capuccino o té, vitamina de naranja, parfait de yogur con chía y berries, galletón o fudge brownie (exquisito, de chocolate bitter y húmedo […]
Quizás se ha sentado más de alguna vez en la terraza de los restaurantes o bares del Barrio Inglés de Coquimbo. Es un sector tradicional, con siglos de historia, que ahora puede recorrer si toma el tour gratuito que se hace por todo el verano, de lunes a viernes, justo al mediodía. Parte en el […]
En pleno centro de Valdivia hay un café con una mezcla perfecta: repostería alemana y decoración vintage. El Café Moliére abrió hace menos de un año y ya su torta de selva negra goza de buena fama, por lo remojado de su bizcocho y su toque bitter ($ 2.800 el trozo). Pero también por tortas […]
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